जाने स्पाइसी राजस्थानी डिश की विधि

राजस्थान पूरे भारत में लोकप्रिय कई व्यंजनों का घर है। इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है. ऐसी ही एक डिश है मिर्ची वड़ा जो हर किसी का दिल जीत लेती है। इसे कभी भी समोसा या कचोरी से कमतर नहीं माना जा सकता. मिर्ची वड़ा खासतौर पर नाश्ते के व्यंजन के तौर पर पसंद किया जाता है. इस रेसिपी में आलू में स्टफिंग भरना और उन्हें भूनना शामिल है। हरे धनिये की चटनी या टमाटर केचप डालने से स्वाद काफी बढ़ जाता है. इसे बनाने में गर्म आटा, आलू, मसाले और काली मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है. यह रेसिपी त्वरित और बहुत आसान है.

सामग्री

मिर्च मिर्च (लंबी, मोटी, पीली) - 5-6

गरम आटा - 1 कप

उबले आलू - 2-3 टुकड़े

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1 चम्मच

अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच

तलने के लिए तेल

नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले आलू को उबाल लें, छिलका उतार लें और एक कन्टेनर में डालकर अच्छे से मैश कर लें.

- फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

-फिर मिर्च लें और उसे आधा काट लें. सावधान रहें कि इसे पूरी तरह से न काटें।

- फिर मिर्च में से बीज निकालकर अलग कर लें. इससे मिर्च का तीखापन ख़त्म हो जाता है।

-अगले चरण में पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

जब तेल गर्म हो रहा हो तो तैयार आलू मसाला को काली मिर्च के अंदर खाली जगह पर रख दीजिये.

- इसके बाद एक बर्तन में गर्म आटा डालें और गाढ़ा घोल बनने तक पानी डालें.

- फिर आटे में मिर्च डालकर अच्छी तरह भिगो दें. - फिर गर्म तेल में मिर्च डालें.

- इसी तरह एक-एक मिर्च को आटे में लपेट कर कढ़ाई में भून लीजिए.

मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. - इसके बाद गैस बंद कर दें और मिर्ची वड़ा को एक प्लेट में निकाल लें.