Sooji Halwa Recipe: सूजी हलवा की जानिए रेसिपी

Sooji Halwa Recipe: सूजी हलवा, जिसे सूजी हलवा के नाम से भी जाना जाता है, एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जो कई लोगों के दिलों में खास जगह रखती है। इसकी मनमोहक खुशबू, समृद्ध बनावट और स्वर्गीय स्वाद इसे त्यौहारों, विशेष अवसरों और यहाँ तक कि रोज़मर्रा के खाने के लिए भी पसंदीदा विकल्प बनाते हैं। सबसे अच्छी बात? इसे बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है और इसे बनाने में रसोई में घंटों समय नहीं लगता। इस लेख में, हम आपको एक सरल और त्वरित सूजी हलवा रेसिपी के बारे में बताएंगे जो कम समय में बनने वाले हर निवाले में स्वाद और मिठास का तड़का लगाने का वादा करती है।

सामग्री

1 कप सूजी (सूजी)

1 कप चीनी

3 कप पानी

1/4 कप घी (स्पष्ट मक्खन)

1/4 कप मिश्रित मेवे (काजू, बादाम और किशमिश)

1/2 चम्मच इलायची पाउडर

एक चुटकी केसर के रेशे (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

ताज़े पुदीने के पत्ते या खाने योग्य फूल (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)

विधि

- मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन या कढ़ाई गरम करें।

- सूजी डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इसमें अखरोट जैसी खुशबू आने लगे। गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगना चाहिए। भुनी हुई सूजी को एक प्लेट में निकाल लें।

- उसी पैन में पानी डालें और उबाल आने दें।

- चीनी डालें और तब तक हिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, जिससे एक मीठी चाशनी बन जाए।

- भुनी हुई सूजी को धीरे-धीरे चीनी की चाशनी में डालें, गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। सावधान रहें क्योंकि मिश्रण फूट सकता है।

- आँच को कम कर दें और तब तक हिलाते रहें जब तक सूजी चाशनी को सोख न ले और हलवा पैन के किनारों से अलग न होने लगे। इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगना चाहिए।

- एक और छोटे पैन में मध्यम आँच पर घी गरम करें।

- मिक्स किए हुए मेवे (काजू, बादाम और किशमिश) डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- पके हुए सूजी के हलवे में घी-अखरोट का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- एक बेहतरीन खुशबू और स्वाद के लिए इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह से घुलने तक मिलाएँ।

- सूजी के हलवे को केसर के रेशों से सजाएँ ताकि रंग और विलासिता का स्पर्श बढ़े।