समोसा की रेसिपी जानिए

Life Style लाइफ स्टाइल : समोसा एक तला हुआ या बेक किया हुआ पेस्ट्री होता है जिसमें मसालेदार आलू, प्याज, मटर, पनीर या दाल जैसी नमकीन फिलिंग होती है। यह क्षेत्र के आधार पर अलग-अलग आकार ले सकता है, जिसमें त्रिकोणीय, शंकु या अर्ध-चंद्राकार आकार शामिल हैं। समोसा शब्द का पता फ़ारसी शब्द संबोसाग से लगाया जा सकता है। अन्य देशों में पेस्ट्री का नाम भी इस मूल से लिया जा सकता है, जैसे अरब दुनिया में अर्धचंद्राकार संबुसाक या संबुसाज, अफगानिस्तान में संबोसा, बंगाल में शिंगारा, पाकिस्तान में समोसा, भारत में समोसा, (सांबोसो/सांबोसा), ताजिकिस्तान में संबोसा, मेडागास्कर में संबोसा या समोसा, तुर्क भाषी देशों द्वारा संसा, इथियोपिया के अम्हारस द्वारा संबुसा, इथियोपिया के अम्हारस द्वारा संबुसा, संबुसा। सोमालिया के सोमालिया, जिबूती, इथियोपिया के सोमाली क्षेत्र और केन्या के उत्तर पूर्वी प्रांत, और गोवा (भारत) में चामुका।

500 ग्राम मैदा

4 उबले आलू

आवश्यकतानुसार नमक

1/2 चम्मच हल्दी

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/2 चम्मच चीनी

1/2 चम्मच अजवायन

1/2 कप मटर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर

1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर

चरण 1 आटा गूंथें

इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, एक आटा गूंथने वाली प्लेट लें और उसमें मैदा डालें। थोड़ा नमक और पानी डालकर इसका महीन आटा गूंथ लें। एक बार हो जाने पर, आटे को 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

चरण 2 आलू का भरावन तैयार करें

अब, मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें थोड़ा तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उबले और मसले हुए आलू के साथ सभी मसाले - लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, स्वादानुसार नमक, कसूरी मेथी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला पाउडर और थोड़ी चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और फिर इसमें मटर डालें। 2-3 मिनट तक भूनें। जब यह पक जाए, तो इसे एक कटोरे में निकाल लें और ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें।

स्टेप 3 रोटी बनाएं और इसे त्रिकोणीय आकार में काट लें

थोड़ा आटा लें और इसे पतली रोटी में बेल लें। इसे आधा काटें और शंकु के आकार में मोड़ें। इस शंकु में आलू का मसाला डालें और इसे थोड़े से पानी से बंद कर दें। समोसे को 30 मिनट तक सूखने दें।

स्टेप 4 समोसे तलें

सूख जाने के बाद, मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें और जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो समोसे को सुनहरा भूरा होने तक तलें और अच्छी तरह से तल लें। इमली और हरी चटनी के साथ परोसें।