Hariyali Paneer Tikka Recipe: हरियाली पनीर टिक्का नई डिश की जानिए रेसिपी

Hariyali Paneer Tikka Recipe: कल्पना कीजिए कि आप अपनी रसोई में हैं और इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को बना रहे हैं। जब आप ताज़े धनिया और पुदीने की पत्तियों को मिलाते हैं, तो आपकी उत्सुकता बढ़ती जाती है, हवा में खुशबू भर जाती है और आपको भारत की चहल-पहल भरी सड़कों पर ले जाती है। जब आप पनीर को मैरीनेट करते हैं, तो आपका उत्साह बढ़ता जाता है, हर क्यूब में भरपूर हरा मैरीनेड समाता है, और स्वाद से भर जाता है।

हरियाली पनीर टिक्का सिर्फ़ खाना नहीं है; यह स्वाद और परंपरा का उत्सव है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप एक शानदार पार्टी होस्ट कर रहे हों या एक आरामदायक पारिवारिक डिनर शेयर कर रहे हों, यह डिश लोगों को एक साथ लाती है, जिससे खुशी और जुड़ाव के पल बनते हैं।

तो, आइए स्वादों की इस दुनिया में गोता लगाएँ और कुछ ऐसा बनाएँ जो वाकई लाजवाब हो। इस अनूठे हरियाली पनीर टिक्का के साथ मंत्रमुग्ध होने, हर निवाले का स्वाद लेने और मेज़ के चारों ओर यादें बनाने के लिए तैयार हो जाएँ। आपकी स्वाद कलिकाएँ आपको धन्यवाद देंगी!

मैरिनेड के लिए:

200 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), क्यूब्स में कटा हुआ

1 कप ताजा धनिया पत्ती

1/2 कप ताजा पुदीना पत्ती

2-3 हरी मिर्च (स्वादानुसार समायोजित करें)

1/2 कप सादा दही

1 बड़ा चम्मच बेसन

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1/2 चम्मच जीरा पाउडर

स्क्यूअर के लिए:

1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ

1 शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ

1 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ

विधि

- एक ब्लेंडर में, ताजा धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, हरी मिर्च और सादा दही मिलाएं। तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकना हरा पेस्ट न मिल जाए।

- पेस्ट को एक कटोरे में डालें और उसमें बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और सरसों का तेल डालें। एक गाढ़ा, चिकना मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

- मैरिनेड में पनीर के टुकड़े डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से लेपित हो।

- कटोरे को ढक दें और पनीर को कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

- अपने ग्रिल या ओवन को 200°C (392°F) पर पहले से गरम करें।

- मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर के टुकड़ों के साथ, पनीर और सब्जियों के बीच बारी-बारी से कटार पर पिरोएँ।

- कटार को ग्रिल रैक या बेकिंग ट्रे पर रखें, जिस पर पन्नी लगी हो।

- पहले से गरम ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि पनीर और सब्ज़ियाँ पक न जाएँ और किनारों पर थोड़ी जल न जाएँ।

- अगर ग्रिल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो मध्यम आँच पर पकाएँ, समान रूप से पकने के लिए कटार को बार-बार पलटते रहें।

- एक बार हो जाने पर, कटार को ग्रिल या ओवन से निकाल लें।

- स्वाद को और बढ़ाने के लिए नींबू के रस की एक बूंद और चाट मसाला छिड़क कर गार्निश करें।