मिक्स वेज उत्तपम की रेसिपी जानिए

मिक्स वेज उत्तपम रेसिपी

मिक्स वेज उत्तपम की सामग्री

उत्तपम के लिए:

3 कप चावल / डोसा चावल

1 कप उड़द की दाल

। छोटा चम्मच मेथी / मेथी दाना

1 कप पतला पोहा

नमक स्वादअनुसार

भिगोने के लिए पानी

टॉपिंग के लिए:

1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ

1 मध्यम आकार का टमाटर, बारीक कटा हुआ

शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई

1 गाजर, कद्दूकस किया हुआ

कुछ करी पत्ते

3 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

नमक स्वाद अनुसार

वेज उत्तपम बनाने की आसान विधि-

स्वादिष्ट वेज उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में, 5 घंटे के लिए 3 कप चावल और मेथी के बीज भिगोएँ। इसके अलावा, उड़द दाल को 3 घंटे के लिए भिगो दें।

तीन घंटे बाद दाल को मिक्सर में पीस लें, देख लें कि दाल पूरी तरह से चिकनी हो जाए, इसमें दरदरापन न रहे। इसे एक बड़े कटोरे में इकट्ठा करें और एक तरफ रख दें। इसके अलावा, यदि आवश्यक हो तो पानी में गले हुए पोहे को चावल के साथ मिलाएं और उड़द की पिसी दाल के साथ इस मिश्रण को मिला दें।

उत्तपम के लिए दाल और चावल का घोल तैयार हो गया है। अब आप अपने हाथों को साफ कर घोल को 8-12 घंटे के लिए ढंककर रख दें ताकि इसमें खमीर उठ सके।

जब खमीर उठ जाए तो बैटर यानि घोल में नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

अब गैस पर नॉन-स्टिक पैन या तवा को गर्म करें और इस पर एक चमचे से मोटा घोल पसारें।

अब सतह पर सभी सब्जियां फैला दें। तवे पर डले घोल के चारों ओर तेल डालें ताकि उत्पम नीचे से भी सिक सके।

अब इसे ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर पकाएं। डोसे का बेस गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दें। मिक्स वेज उत्पम बनकर तैयार है।

अंत में, वेज उत्तपम को नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें।