Life Style: मटर पनीर रेसिपी जानिए

Life Style लाइफ स्टाइल: पनीर एक डेयरी उत्पाद है जिसका उपयोग कई व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने और सब्जी के रूप में भी किया जाता है। पनीर से बनी कई सब्जियां बहुत मशहूर हैं. इन्हीं में से एक है मटर पनीर Cheese. ये नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. इस सब्जी को लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खाया जा सकता है. अगर आपको भी यह डिश पसंद है तो आज हम आपको इसकी रेसिपी बताएंगे. इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और यह खाने का स्वाद Taste बढ़ाने वाली सब्जी है. चूंकि सर्दियों का मौसम आ रहा है तो आपको मटर भी आसानी से मिल सकती है.

सामग्री

पनीर – 2 कप

मटर - 1 कप

क्रीम - 1/2 कप

टमाटर - 3-4

अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच.

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच.

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच।

लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच.

गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच.

हींग - 1 चुटकी

हरी मिर्च - 2

हरा धनियां - 3-4 टेबल स्पून.

तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

नमक - स्वादानुसार (रेसिपी)

- सबसे पहले पनीर को 2.5 सेमी लंबे चौकोर टुकड़ों में काट लें. - फिर टमाटर, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को बारीक काट लीजिए.

-अब एक कढ़ाई में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - मक्खन गर्म हो जाने पर इसमें पनीर के टुकड़े डालकर भून लें.

पनीर को तब तक भूनना चाहिए जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए. - इसके बाद गैस बंद कर दें और पनीर को एक प्लेट में रख लें.

- अब पैन में मटर डालें और ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं.

- जब मटर थोड़े नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें और मटर को एक बाउल में निकाल लें.

- अब ब्लेंडर बाउल में टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर सभी चीजों को मिला लें और पेस्ट तैयार कर लें. - पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें.

-अब सॉस बनाने के लिए पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें.

-तेल गर्म होने पर इसमें जीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं. - कुछ सेकेंड बाद इसमें हल्दी, अदरक का पेस्ट और धनिया पाउडर डालकर भूनें.

- फिर मसाले में टमाटर का पेस्ट और लाल मिर्च डालकर करछी से चलाते हुए पकाएं.

- ग्रेवी को तब तक भूनिये जब तक ग्रेवी पर तेल न दिखने लगे.

- मसाला भुन जाने पर इसमें क्रीम डालकर चलाएं. सॉस को उबाल आने तक भूनना चाहिए।

- अगर जरूरी हो तो सॉस में पानी मिला सकते हैं. - सॉस में उबाल आने पर इसमें गरम मसाला, हरा धनियां और स्वादानुसार नमक डाल दीजिए.

- फिर सॉस में तला हुआ पनीर और मटर डालें, चलाएं और सब्जियों को 4-5 मिनट तक पकने दें.

- फिर गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट मटर पनीर तैयार है.