जानिए कच्चे आम की चटनी बनाने की रेसिपी

गर्मी के मौसम में स्वास्थ्य की देखभाल बहुत जरूरी है. लू और तेज धूप से बचने के लिए आपको डाइट में कच्चा आम जरूर शामिल करना चाहिए. कच्चे आम से शरीर को ठंडक मिलती है और पाचन भी अच्छा रहता है. आप कच्चे आम से कई तरह की डिश बनाकर खा सकते हैं. कच्चे आम का पन्ना लू लगने से बचाता है. गर्मी में आप सॉस की जगह कच्चे आम से चटनी बनाकर खा सकते हैं. गुड़ और आम की चटनी खाने में बहुत टेस्टी लगती है. इसके अलावा आप कैरी यानि कच्चे आम की लौंजी बनाकर भी खा सकते हैं. सब्जियां खाकर अगर मन भर गया हो तो आप लौंजी बनाकर जरूर खाएं. इससे न सिर्फ मुंह का स्वाद अच्छा होता है बल्कि शरीर भी ठंडा रहता है. जानिए कच्चे आम से बनी ये 3 रेसिपी.

कच्चे आम का पन्ना बनाने की रेसिपी

सबसे पहले आम को धोकर छील लें और फिर इसे उबलने के लिए रख दें.

अब आम से चम्मच की मदद से गूदा निकाल लें और इसे मिक्सी में चीनी और पुदीने के पत्तियां डालकर पीस लें.

अब पल्प में करीब 1 लीटर ठंडा पानी मिला लें और इसमें इसमें काली मिर्च, भुना हुआ जीरा पाउडर और काला नमक मिला दें.

तैयार है कच्चे आम का पन्ना आप इसे ठंडा-ठंडा सर्व करे.

कच्चे आम की चटनी की रेसिपी

कच्चे आम की चटनी बनाने के लिए आपको 1 मीडियम साइज का आम लेना है और इसे धोकर छील लेना है.

अब आम को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसमें सौंफ, नमक, लाल मिर्च और गुड़ डालकर इसे पीस लें

आप चाहें तो थोड़ा पुदीना भी डाल सकते हैं. इससे चटनी का स्वाद और अच्छा हो जाएगा.

कच्चे आम की लौंजी की रेसिपी

कच्चे आम से लौंजी बनाना बहुत आसान है. इसके लिए 2-3 आम को छीलकर लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें.

अब गैस पर कड़ाही रखें और 2 चम्मच तेल डालें. इसमें सौफ डालें और फिर हल्दी डालकर कटे हुए आम को डाल लें.

इसके बाद थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाकर चलाएं.

अब इसमें थोड़ा पानी डालें और इसे आम के गलने तक पकाएं.

आपको थोड़ी चीनी और गुड़ दोनों चीजें डालनी हैं.

अपने हिसाब से मीठा रखें और लौंजी को पकने दें. जब छोड़ी गाढ़ी हो जाए तो लौंजी को रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.

न्यूज़ सोर्स: navyugsandesh