जानिए खसखस की सब्जी बनाने की रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। खसखस एक ऐसा फूड आइटम है जोकि प्रोटीन, फाइबर, ऊर्जा, कोर्बोहाइड्रेट, आयरन, कैल्शियम, जिंक, विटामिन बी6, ओमेगा-6 फैटी एसिड, मैग्नीशियम और प्रोटीन जैसे गुणों का भंडार होता है। इसके सेवन से आपको दिल, पाचन तंत्र, बाल, त्वचा, अनिद्रा, डायबिटीज, हड्डी और तंत्रिका तंत्र से जुड़ी समस्याओं को दूर करने में मदद मिलती है। ऐसे में आज हम आपके लिए खसखस की सब्जी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये सब्जी स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर होता है। अगर आप रेगुलर सब्जियों के स्वाद से बोर हो गए हैं, तो ये लजीज सब्जी आपके लिए अच्छा विकल्प साबित हो सकती है। इसको बनाना भी बहुत सरल होता है, तो चलिए जानते हैं खसखस की सब्जी बनाने की रेसिपी-

खसखस की सब्जी बनाने की सामग्री-

1 कप खसखस

2-3 टमाटर

3 प्याज

1 टी स्पून अदरक कटा

1/2 टी स्पून जीरा

1/2 टी स्पून हल्दी

1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टी स्पून धनिया पाउडर

1/2 टी स्पून काली मिर्च

8-10 कलियां लहसुन

2 टेबलस्पून हरी धनिया पत्ती

4-5 लौंग

1 टुकड़ा दालचीनी

1 इलायची

2 तेजपत्ता

2 टेबलस्पून तेल

स्वादानुसार नमक

खसखस की सब्जी बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले खसखस को धोकर 3-4 घंटे तक पानी में भिगोकर रख दें।

फिर आप छननी की मदद से खसखस से पानी को निकाल लें।

इसके बाद आप खसखस को मिक्सी में डालें और पीसकर पेस्ट बनाकर एक बाउल में निकाल लें।

फिर आप मिक्सर जार में टमाटर के टुकड़े के टुकड़ों को भी पीसकर प्यूरी बना लें।

इसके बाद आप प्याज और हरी मिर्च को भी बारीक-बारीक काट लें।

फिर आप अदरक को भी अच्छी तरह से कूटकर पीस लें।

इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालें और मीडियम आंच पर गर्म करें।

फिर आप इसमें जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी और तेजपत्ता डालकर भून लें।

इसके बाद आप इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें।

फिर आप इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक करीब 1-2 मिनट तक भून लें।

इसके बाद आप इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और हल्दी डालें।

फिर आप इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर करीब 10 मिनट तक पका लें।

इसके बाद जब इसमें उबाल आने लगे तो आप इसमें खसखस का पेस्ट डालें और अच्छे से मिला लें।

फिर आप इसको धीमी आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए करीब 15 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें।

अब आपकी टेस्टी खसखस की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है।

फिर आप इसको हरी धनिया पत्ती से गार्निश करके गर्मगर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।