चाट पापड़ी बनाने की रेस्पी जानिए

हममें से अधिकांश लोगों को चटपटा खाना काफी अच्छा लगता है। चंकी घर में कम मूल वाला खाना बनता है, ऐसे में स्ट्रीट फूड का भाव बढ़ जाता है। चाट पापड़ी एक बहुत ही लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। वैसे तो कई तरह की चैट होती है, लेकिन ये पापड़ी एक अलग ही जगह रखती है। सड़क किनारे लगे ठेलों या स्टॉलों पर लोग चाट पापड़ी के चटखारे लेते हुए देख सकते हैं। कई बार ऐसा भी होता है कि हमारा चैट खाने का मन है लेकिन बाजार नहीं जाता। ऐसे सूरत में आप क्रिसमस ट्री घर पर भी बना सकते हैं। हम आपको इसकी आसान रेसिपी बता रहे हैं।

सामग्री

मैदा – 200 ग्राम
सूजी – 2 टेबल स्पून
अजवायन – 1 टेबल स्पून
तेल – 1 टेबल स्पून
उड़द दाल का पेस्ट – 1 कप
नमक – 1 चम्मच
आलू- 2
मिक्स चना – 1/2 टी स्पून
काला नमक – 1/2 टी स्पून
चीनी – 1 टेबल स्पून
लाल मिर्च – टी स्पून
दही – 1 कप
मिठाई – 1 टी स्पून
खट्टी चटनी – 1 टी स्पून
चाट मसाला
अनार
सेव
जीरा पाउडर
विधि

– सबसे पहले पापड़ी बनाने के लिए एक बाउल मैदा लें। इसमें सूजी, अजवाइन और नमक मिला हुआ है।
– अच्छे से मिलाने के बाद इसमें थोड़ा सा तेल डाल दीजिए। अब थोड़ा सा पानी मशीनरी सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
– अब इसे तैयार कर लें और इसे रोटी की तरह बेल लें।
– एक एस्टोनियाई कटर की मदद से इस रोटी में से छोटे-छोटे टुकड़े निकाल लें और एक अलग प्लेट में रख लें।
– एक कड़ाही में तेल के ढांचे उसे गरम। तेल अच्छे से गरम हो जाए तो उसके बाद इन छोटी पापड़ी को फ्री में शामिल करें।
– जब पापड़ी का रंग सुनहरा भूरा हो जाए और वह कुरकुरी हो जाए तब तक उसे तलें।
– अब भल्ला बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल का पेस्ट लें और इसमें नमक के टुकड़े को महान से मिला दें।
– अब इस पेस्ट में छोटे-छोटे बॉल्स अच्छे से फ्राई कर लें। तब तक तलें जब तक आपका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।
– अब और कुछ देर के लिए ठंडे पानी में चले गए।
– इसके बाद भरावन बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में सुलगले आलू लें और उसमें नमक, लाल मिर्ची के टुकड़े अच्छे से मिले।
– अब एक छोटी कटोरी काले चने लें और इसमें नमक और काला प्लास्टर शामिल है।
– अब एक और कटोरी लें और दही और छोटी सी चीनी मशीनें बना लें।
– एक प्लेट में पैपीडोरियों को फैलाया गया और इसमें पहले से तैयार किए गए भल्ले को रखा गया। अब ऊपर से आलू और चने का मिक्स दाल।
– इस पर जीरा पाउडर और चाट मसाला छिड़कें। फिर लाल मिर्च पाउडर, मिठाई, दही और खट्टी चटनी डालें।
– अब इसे अनारकली और सेव से अच्छी तरह से गार्निश करें। ऐसे तैयार होती है चाट पापड़ी

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