Basket Chaat: लखनऊ की बास्केट चाट की जानिए रेसिपी

Basket Chaat Recipe: सामान्य तौर पर, हर जगह ऐसे लोग हैं जो स्ट्रीट फूड के रूप में चैट करना पसंद करते हैं। रेखाचित्रों का निर्माण भी स्थान-स्थान पर भिन्न-भिन्न होता है। आज हम बात करेंगे लखनऊ के बास्केट मेन्यू के बारे में जो देशभर में मशहूर हो चुका है। निर्माण विधि भी अन्य रेखाचित्रों से थोड़ी भिन्न है। साथ ही इसका स्वाद भी लाजवाब होता है. अगर आप अपनी रोजमर्रा की बातचीत के बजाय कुछ नया आज़माना चाहते हैं, तो चैट बास्केट एक आदर्श नुस्खा हो सकता है। आप दिन में जब भी चाहें, पकाकर खा सकते हैं. यदि आप स्वयं का इलाज करने के मूड में हैं, तो यह आपको पूरी तरह से संतुष्ट करेगा।

सामग्री

आटा - 1 कप

आलू - 2

अनार के बीज - 2 बड़े चम्मच

स्प्राउट्स - 1/4 कप

दही - 1/4 कप

हरे धनिये की चटनी - 2 बड़े चम्मच

इमली की चटनी - 2 बड़े चम्मच

बूंदी - 2 बड़े चम्मच

सेबू बेसन - 1/4 कप

हरा धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच.

लाल मिर्च पाउडर - 2 टुकड़े

भुना हुआ जीरा पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

काला नमक - अपने स्वाद के अनुसार

पिता - 2

तलने के लिए तेल

व्यंजन विधि

- सबसे पहले आटे को एक बर्तन में छान लें. - फिर इसमें थोड़ा नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- आटे में थोड़ा सा पानी डालकर आटा गूंथ लीजिए. फिर इसे सूती कपड़े से ढककर करीब 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

- तय समय के बाद आटे को बाहर निकालें और इसे दोबारा तब तक गूंथें जब तक इसकी लोई न बन जाए. - फिर एक लोई लें और उसे पूरी की तरह बेल लें.

・आटे को फैलाकर बीच में एक कटोरी रखें और बाहर की तरफ बेरी पूरी चिपका दें.

- पहले पूरे कटोरे में तेल लगा लें. - फिर पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें.

- तेल गर्म होने पर इसमें शहतूत पूरी का कटोरा रखें. कटोरा धीरे-धीरे तेल में घुलने लगता है।

एक कटोरी आटे को कुरकुरा होने तक भून लीजिए. - फिर इसे निकालकर एक कंटेनर में रख लें.

- अब अंकुरित मूंग को निकालकर पकाएं. - फिर सबसे पहले अंकुरित मूंग को एक कटोरे में आटे के साथ डालें.

- ऊपर से क्वार्क और हरे धनिये की चटनी डालें. फिर इसमें इमली की मीठी चटनी डालें और ऊपर से अनार के दाने छिड़कें।

- फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और काला नमक डालें. - फिर बूंदी और आटा डालें और कटी हुई हरी धनिया से सजाएं.