Life Style: कटहल कोरमा जानिए रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल: जिस तरह जिंदगी में अलग-अलग रंगों का होना जरूरी है, उसी तरह खाने में अलग-अलग स्वाद का होना भी जरूरी है। यदि कोई भी व्यक्ति हमेशा ठोस भोजन खाता रहे तो वह ऊब सकता है। ऐसे में हर मौके पर कुछ नया आज़माना निश्चित रूप से लायक है। आम सब्जियों के बजाय आज हम आपको एक ऐसी सब्जी के बारे में बताने जा रहे हैं जो सीधे डिब्बे से निकलती है और आपको जरूर पसंद आएगी। कटहल कोरमा एक ऐसी सब्जी है जिसका आनंद मांसाहारी लोग भी लेते हैं। कटहल की सब्जी आमतौर usually पर घर पर ही बनाई जाती है, लेकिन आप चाहें तो कटहल कोरमा भी ट्राई कर सकते हैं. इसे तैयार Ready करने के लिए हमारी सरल रेसिपी का पालन करें।

सामग्री

पका हुआ कटहल - 1/2 किलो

बारीक कटा हुआ प्याज - 2

टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच।

अदरक-लहसुन पेस्ट - 2 चम्मच।

मक्खन - 2 चम्मच।

लाल मिर्च - 1 चम्मच।

धनिया पाउडर - 1 चम्मच.

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच।

गरम मसाला - 1/2 चम्मच

कसूरी मेथी - 2 चम्मच।

तेजपत्ता – 2

जीरा - 1 चम्मच.

नमक स्वाद अनुसार

चीनी - 1 चम्मच.

व्यंजन विधि

-सबसे पहले एक पैन लें, उसमें तेल डालें और गैस स्टोव पर रखें.

तेल गरम होने पर जीरा डाल दीजिए. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज और तेजपत्ता डालकर भूनें।

जब प्याज का रंग हल्का भूरा हो जाए तो इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- करीब पांच मिनट तक भूनें. - अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें और करीब 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.

- इस मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालकर सभी मसालों को अच्छे से भून लीजिए.

अगर सॉस में तेल बढ़ने लगे तो यह इस बात का संकेत है कि मसाले अच्छे से पक गए हैं.

- अब इसमें मक्खन डालकर 2-3 मिनट तक भूनें. - जब मसाला तेल से बाहर आ जाए तो इसमें कसूरी मेथी, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- अब इस चटनी में पहले से पका हुआ कटहल डालें और मसाले को कटहल के साथ अच्छी तरह मिला लें.

- अब इसमें आधा कप पानी डालकर पैन को ढक दें और करीब पांच मिनट तक तेज आंच पर पकने दें.

- पांच मिनट बाद ढक्कन खोलकर चेक करें कि कटहल कोरमा अच्छे से पका है या नहीं.

जब खाना पक जाए तो गैस बंद कर दें. इस तरह कटहल कोरमा तैयार है. इसे हरे धनिये की पत्तियों से सजा सकते हैं.