जानिए फराली चेवडा बनाने की रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। व्रत के दौरान दिन भर भूख लगना लाज़मी है ऐसे में उस दौरान सिर्फ़ फलाहार खाया जाता है ऐसे में बाज़ार में मिलने वाले खाद्य पदार्थों परविश्वास कर पाना नामुमकिन है उसी को ध्यान में रख कर हम लेकर आए है फ़राली चेवड़े की घर पर बनाने वाली रेसिपी–

3 मध्यम आकार के आलू

¼ कप मूंगफली

कुछ करी पत्ते

तलने के लिए तेल

1 छोटा चम्मच नमक

¼ छोटा चम्मच काली मिर्च

½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच चीनी

चुटकी भर साइट्रिक एसिड

निर्देश

सबसे पहले आलू का छिलका छीलकर पानी में डाल दें।

अब आलू को वेटर स्लाइसर या बड़े होल स्लाइसर से कद्दूकस कर लें ताकि लंबे आलू स्टिक बने रहें।

फिर कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू को अच्छी तरह से धो लें ताकि स्टार्च निकल जाए।

अब आलू को थपथपा कर सुखा लें।

एक पैन में तेल गरम करें, फिर आलू को गरम तेल में फैलाकर डीप फ्राई करें।

मध्यम आंच पर आलू के स्टिक गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

आलू के स्टिक को प्याले में निकाल लीजिए.

अब उसी तेल में कप मूंगफली और करी पत्ते को छलनी की सहायता से तल लें।

फिर एक बड़े कटोरे में नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। सभी मसाले अच्छी तरह से लेप कर लें यहसुनिश्चित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके एक महीने के लिए फराली चिवड़ा या आलू लच्छा चिवड़ा का आनंद लें।

सलाह–

चिवड़ा के लिए बड़े आकार के और मोटे आलू चुनें.

आलू के लच्छे से सारा स्टार्च धो कर निकाल लीजिये.

मध्यम आंच पर आलू के लच्छा को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

चिवड़ा में मसाले हल्के हाथ से मिला दीजिये, ताकि आलू का लच्छा टूटे नहीं.