जानिए एग मलाई करी की विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। अंडे की कई सारी डिश बनती है। एग भुर्जी, ऑमलेट, अंडा करी तो लगभग सभी ने बनाकर खाई होगी। लेकिन इस बार कुछ अलग खाने का दिल करे तो आप एग मलाई करी बनाकर ट्राई कर सकती हैं। इसका स्वाद तो लाजवाब होगा ही साथ ही इसे बनाने में बहुत सारी मेहनत की भी जरूरत नही होगी। बस ग्रेवी की थिक और क्रीमी टेक्सचर देने के लिए दही और क्रीम का इस्तेमाल करना होगा। तो चलिए जानें कैसे तैयार होगी एग मलाई करी।

एग मलाई करी की सामग्री

आठ अंडे, धनिया की पत्ती, पुदीने की पत्ती, दो बड़े आकार के प्याज, एक इंच लंबा अदरक का टुकड़ा, लहसुन आठ से दस कली, दही एक कटोरी, फ्रेश क्रीम आधा कप, जीरा आधा चम्मच, हल्दी एक चम्मच, गरम मसाला, धनिया पाउडर, इलायची, लौंग, दालचीनी का एक टुकड़ा, तेल, नमक स्वादानुसार।

एग मलाई करी की विधि

एग मलाई करी बनाने के लिए सबसे पहले पैन में पानी रखें। जब ये पानी उबलने लगे तो इसमे नमक डाल दें। साथ में अंडे को इस पानी में उबाल लें। जब अंडे उबल जाएं तो इन्हें ठंडा कर लें पानी से निकालकर। ठंडे हो चुके अंडे को प्लेट में छीलकर रख लें। अब धनिया और पुदीने की पत्तियों को साफ कर रखें। मिक्सी के जार में प्याज, अदरक. लहसुन, धनिया और पुदीने की पत्तियों को डालकर पीस लें। पीसने के लिए हल्का सा पानी का इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक पैन में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे जीरा चटकाएं। साथ में लौंग, इलायची, दालचीनी और तेजपत्ता भी डाल दें। जब ये सारी चीजें चटक जाए तो इसमे प्याज और अदरक का पिसा हुआ पेस्ट डालें। इस पेस्ट को तेल में चलाते रहें। जब प्याज का पेस्ट तेल छोड़ने लगे तो इसमे हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउ़डर डालकर चलाएं। गैस की आंच को धीमा कर दें।

फिर इसमे दही डाल दें और लगातार चलाते रहें। जिससे कि दही फट ना जाए। ग्रेवी को लगातार चलाकर पकाएं और फिर क्रीम डाल दें। साथ में अंडे डालकर पांच मिनट ढंककर पकाएं। फिर गैस बंद कर दें। बस तैयार मलाई एग करी को हरी धनिया की पत्तियों को डालकर सर्व करें।