जाने आलू टिक्की की रेसिपी

आलू टिक्की रेसिपी | आलू कटलेट टिक्की आलू विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। उबले आलू और मसले हुए आलू से बनी पाई की एक सरल और सीधी रेसिपी। आलू आधारित टिक्की कई व्यंजनों जैसे सैंडविच, बर्गर, स्ट्रीट फूड और कई चाट व्यंजनों का आधार हैं। इस व्यंजन को पार्टी ऐपेटाइज़र के रूप में हरी चटनी या इमली की चटनी जैसे साधारण मसालों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सामग्री

3 आलू, उबले और कद्दूकस किये हुए

1 मिर्च, बारीक कटी हुई

1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

¼ चम्मच हल्दी

½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर

½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

½ छोटा चम्मच चाट मसाला

½ छोटी चम्मच नमक

2 बड़े चम्मच पुदीना, कटा हुआ

2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

तलने का तेल

निर्देश

एक बड़े कटोरे में 3 उबले और कसा हुआ आलू डालकर शुरुआत करें। - आलू को 4-5 बार प्रेशर कुक करें और प्रेशर खत्म होने पर इन्हें पानी से निकाल लें.

1 मिर्च पाउडर, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, ¼ चम्मच हल्दी और ½ चम्मच मिर्च पाउडर डालें।

साथ ही इसमें ½ चम्मच जीरा पाउडर, ½ चम्मच अमचूर पाउडर, ½ चम्मच चाट मसाला और ½ चम्मच नमक भी डाल दीजिए.

साथ ही 2 बड़े चम्मच पुदीना और 2 बड़े चम्मच धनिया भी डाल दीजिए.

- अब इसमें 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च डालकर अच्छी तरह मिला लें. वैकल्पिक रूप से, आप पोहा पाउडर या चावल के आटे का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि वे नमी को अवशोषित करने में मदद करते हैं।

नरम आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

-हाथों पर तेल लगाकर गोलाकार टिक्का तैयार कर लीजिए.

गर्म तेल में बारीक तल लें. वैकल्पिक रूप से, इसे तला या टोस्ट भी किया जा सकता है।

धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पलट कर दोनों तरफ से तलें.

अंत में, हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ आलू टिक्की का आनंद लें या आलू टिक्की चाट बनाएं।