मटर पनीर बनाने की रेस्पी जाने

सामग्री

पनीर – 2 कप
मटर – 1 कप
क्रीम – 1/2 कप
टमाटर – 3-4
अदरक पेस्ट – 1 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
हरी मिर्च – 2
हरा धनिया – 3-4 टेबल स्पून
तेल – 3-4 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि

– सबसे पहले पनीर के एक-एक इंच के चौकोर टुकड़े काट लें। इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को बारीक काट लें।
– अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें। तेल गरम होने के बाद उसमें पनीर के टुकड़े डालकर फ्राई करें।
– पनीर तब तक फ्राई करना है जब तक कि उनका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। इसके बाद गैस बंद कर पनीर को एक प्लेट में निकाल लें।
– अब कड़ाही में मटर के दानों को डाल दें और उन्हें धीमी आंच पर ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं।
– जब दानें हल्के नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें और मटर के दाने एक बाउल में निकाल लें।
– अब मिक्सर जार में टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर उन्हें ब्लेंड करें और पेस्ट तैयार कर लें। पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें।
– अब ग्रेवी बनाने के लिए कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल डालें और गरम करें।
– तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं। कुछ सैकंड बाद हल्दी, अदरक पेस्ट और धनिया पाउडर डालकर भूनें।
– फिर मसालों में टमाटर पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर करछी से चलाते हुए पकाएं।
– ग्रेवी को तब तक भूनना है जब तक कि ग्रेवी के ऊपर तेल न दिखाई देने लगे।
– मसाला भुन जाने के बाद उसमें क्रीम डालकर मिक्स करें। ग्रेवी को तब तक भूनना है जब तक कि उसमें उबाल न आ जाए।
– जरूरत के हिसाब से ग्रेवी में पानी मिक्स कर सकते हैं। ग्रेवी में उबाल आने के बाद गरम मसाला, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिला दें।
– इसके बाद ग्रेवी में फ्राइड पनीर और मटर डालकर मिक्स करें और सब्जी को 4-5 मिनट तक और पकाएं।
– फिर गैस बंद कर दें। तैयार है मटर पनीर की स्वादिष्ट सब्जी।

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