राजमा पुलाव बनाने की विधि जाने

सामग्री

चावल – 1 कप

राजमा – 1 कप

टमाटर – 1

प्याज – 1/2

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून

जीरा – 1 टी स्पून

हल्दी – 1/4 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून

धनिया पाउडर – 1 टी स्पून

गरम मसाला – 1/2 टी स्पून

काली मिर्च – 1/4 टी स्पून

तेजपत्ता – 1

चक्र फूल – 1

लौंग – 3-4

हरी धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून

देसी घी – 1 टेबल स्पून

नमक – स्वादानुसार

विधि

- सबसे पहले राजमा को साफ कर रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें।

- इसके बाद पुलाव बनाने से पहले राजमा को कम से कम 10 मिनट के लिए उबाल लें।

- इसके अलावा जब भी पुलाव बनाना हो कम से कम 20 मिनट के लिए चावल को भिगोकर रख दें।

- इसके बाद प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। अब प्रेशर कुकर में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।

- जब घी गरम होकर पिघल जाए तो उसमें जीरा, लौंग, काली मिर्च सहित अन्य सूखे मसाले डालकर कुछ देर तक भूनें।

- जब मसाले में से खुशबू आने लगे तो उसमें बारीक कटे प्याज को डालकर लाइट ब्राउन होने तक भूनें।

- इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटे टमाटर डालकर 1-2 मिनट तक मीडियम आंच पर सभी सामग्रियों को पकने दें।

- इन्हें तब तक पकने देना है जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं। टमाटर नरम होने के बाद इसमें उबला हुआ राजमा डालें और 1 मिनट तक भूनें।

- इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर सहित अन्य मसाले डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर धीमी आंच कर भून लें।

- इसके बाद भिगोये हुए चावल मिश्रण में डालें और करछी या बड़ी चम्मच की मदद से सभी को आपस में अच्छे से मिक्स कर दें।

- धनिया पत्ती और 2 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगाकर 2 सीटी आने तक पकाएं और गैस बंद कर दें।

- कुकर का अपने आप प्रेशर रिलीज होने के बाद ढक्कन खोलें। तैयार है राजमा पुलाव।