जाने आलू पालक की सब्जी बनाने की विधि

सर्दियों में आप जो भी खाते हैं वह स्वादिष्ट होता है। वहाँ भी कई विकल्प उपलब्ध हैं. अगर आप रोज एक ही चीज खाएंगे तो बोर हो जाएंगे। आज मैं स्वादिष्ट आलू पालक की रेसिपी प्रस्तुत करती हूँ। हालाँकि यह एक पारंपरिक व्यंजन है, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते होंगे कि इसे कैसे बनाया जाता है। ऐसे में हमने जो तरीका पेश किया है वह काम आएगा। मुझे लगता है कि बच्चे और वयस्क दोनों इसे पसंद करेंगे। खास बात यह है कि यह सब्जी बेहद पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है. इसे रोटी, चावल या रोटी के साथ बनाना और परोसना मुश्किल नहीं है.

सामग्री

पालक - 500 ग्राम

आलू - 200 ग्राम

प्याज - 300 ग्राम

टमाटर - 250 ग्राम

अदरक – 50 ग्राम

हरी मिर्च - 6-7

कॉर्नमील - 1 कप

दालचीनी - 1 चम्मच

हल्दी पाउडर - 2 चम्मच

गरम मसाला - 1 चम्मच

मक्खन - 1 चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

नींबू का रस - 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

लौंग पाउडर - 1 चम्मच

जीरा - 1 चम्मच

हींग - 2 पीसी

चेरी - 4 चम्मच

व्यंजन विधि

- सबसे पहले पालक को साफ करके पानी से अच्छी तरह धो लें. - फिर पालक को बारीक काट लें.

- फिर प्रेशर कुकर को धीमी आंच पर रखें, इसमें पालक डालें, नमक डालें और बर्तन को दो सीटी आने तक पकने दें.

・पालक को पकाने के बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे ब्लेंडर में डाल दें. हरी मिर्च डालें और काट लें.

- फिर पालक को एक बाउल में डालकर अलग रख दें. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए, अच्छे से धो लीजिए और अलग रख दीजिए.

- फिर मीडियम आंच पर पैन गर्म करें और उसमें घी डालें. - घी गर्म होने के बाद इसमें कटे हुए आलू डालकर हल्का भूरा होने तक भून लीजिए.

- जब आलू पक जाएं तो इन्हें एक बाउल में निकाल लें. - पैन गरम करें और उसमें जीरा, अदरक के टुकड़े और कटा हुआ प्याज डालें.

- याद रखें कि प्याज और अदरक को तब तक भूनें जब तक प्याज गुलाबी न हो जाए. - फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें और करीब 2 मिनट तक भूनें.

टमाटर पक जाने के बाद इसमें सभी मसाले (दालचीनी, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, लौंग पाउडर) डालकर 2 मिनिट तक भून लीजिए.

- फिर पैन में तले हुए आलू और दरदरा कटा हुआ पालक डालें. 1-2 मिनट तक पकाएं और ऊपर से कॉर्नमील छिड़कें।

- मक्के के आटे को सब्जियों के साथ अच्छे से मिलाएं, नींबू का रस डालें और 2 मिनट तक पकाएं.

- फिर आलू पालक का तड़का तैयार करें. एक छोटा सॉस पैन लें और मक्खन पिघलाएं।

- हींग पाउडर डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें और तैयार आलू को पालक के ऊपर डालें.

- पके हुए खाने में तड़का अच्छी तरह मिला लें. आलू पालक की सब्जी तैयार है.