घर में बनाए पत्तागोभी के पराठे बनाने की विधि

पत्तागोभी आमतौर पर सर्दियों में पकती है लेकिन गर्मियों में भी उपलब्ध होती है। पत्तागोभी को सदाबहार वृक्ष कहा जा सकता है। ज्यादातर लोग इसका सेवन सिर्फ सब्जी के रूप में ही करते हैं। परांठे की तरह ही आलू, फूलगोभी, मूली, पालक और पनीर से बनने वाली गोभी भी बहुत स्वादिष्ट होती है. पत्तागोभी पोषक तत्वों से भरपूर होती है इसलिए परांठे खाने में भी स्वादिष्ट लगते हैं. विनिर्माण प्रक्रिया बहुत सरल है. पत्तागोभी को कच्चा और भाप में पकाकर दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपने अभी तक यह नुस्खा घर पर नहीं आज़माया है, तो दिए गए निर्देशों का पालन करें। आप इसे आसानी से बना सकते हैं. गोभी के परांठे को खीरे, चटनी या टमाटर सॉस के साथ आनंद लीजिये.

सामग्री

कटी पत्तागोभी - 1 कप

आटा - 1 कप

देसी तेल - 1/4 कप

हरा धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच.

दही - 1 कप

हरी मिर्च - 1

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले पत्तागोभी को निकालकर साफ कर लें और पानी से अच्छी तरह धो लें.

- फिर पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

- फिर कटी हुई पत्तागोभी को एक कन्टेनर में डालिये, नमक डालिये, अच्छे से मिलाइये, ढककर 10-15 मिनिट के लिये रख दीजिये.

- तय समय के बाद पत्तागोभी से अतिरिक्त पानी निकालकर निकाल दें.

- अब गोभी में आटा डालकर मिलाएं. - इस मिश्रण में जीरा, लाल मिर्च पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनियां और दही डालें और पानी डालकर आटा गूंथ लें.

- फिर एक नॉन-स्टिक पैन/ग्रिल लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें.

-इस दौरान आटे की लोई बना लें. लोइयां लें और उन्हें परांठे के आकार में बेल लें.

- तवा गर्म होने पर इसमें थोड़ा सा तेल डालकर फैलाएं और इसमें बेला पराठा डालकर तलें.

- फिर परांठे को तलें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पलट-पलट लें.

-फिर परांठे निकाल लें. इसी तरह सभी लोइयों के पराठे बना लीजिये.