Life Style: मुगलई पराठे का घरेलु रेसिपी जानिए

Life Style लाइफ स्टाइल: सुबह सभी लोग नाश्ता करते हैं. ब्रेकफास्ट पराठा हर किसी को पसंद होता है. आलू का परांठा हो या पत्तागोभी, लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं. अगर आप भी इन पराठों को खाकर थक चुके हैं तो इस बार नाश्ते Breakfast में कुछ हेल्दी, कुरकुरे मुगलई परांठे जरूर ट्राई करें. यह बड़ों से लेकर बच्चों तक सभी को पसंद Like आती है और इसे बनाना भी आसान है. आज हम आपको मुगलई पराठा बनाने की विधि के बारे में बता रहे हैं,

सामग्री:

आटे के लिए

आटा - 2 कप तेल - बड़ा चम्मच

नमक - ½ छोटा चम्मच।

पानी - आवश्यकतानुसार

भरण के लिए:

तेल - 2 चम्मच.

प्याज - ½ (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच।

लाल शिमला मिर्च - 1 (कटी हुई)

गाजर - 1 (कटी हुई)

हल्दी - ¼ चम्मच

लाल मिर्च - ½ चम्मच।

धनिया पाउडर - ½ छोटा चम्मच.

जीरा पाउडर - ¼ छोटा चम्मच.

अमचूर पाउडर - ½ चम्मच

गरम मसाला - ¼ चम्मच

नमक - ½ छोटा चम्मच।

पनीर - 2 कप (बारीक कटा हुआ)

तरीका:

आटे के लिए - सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें और नरम आटा गूंथ लें.

-अब इसे 20 मिनट के लिए अलग रख दें.

भरण के लिए

- पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें, इसमें ½ कटा हुआ प्याज, 2 कटी हरी मिर्च और 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें.

- इसके बाद इसमें 1 कटी हुई काली मिर्च और 1 गाजर डालकर कुछ देर तक पकाएं.

-अब इसमें ¼ चम्मच हल्दी, ½ चम्मच लाल मिर्च, ½ चम्मच धनिया, ¼ चम्मच जीरा, ½ चम्मच अमचूर पाउडर, ¼ चम्मच गरम मसाला और ½ चम्मच नमक डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.

- मसाला तैयार करने के बाद इसमें 2 कप बारीक कटा पनीर डालकर अच्छे से पकाएं.

-अब आटे से थोड़ी सी लोई लेकर उसे गोल आकार में बेल लीजिए. - अब इसमें पनीर मसाला भरें. - फिर इसे चारों तरफ से बंद करके परांठे का आकार दें.

- पैन गरम करें, तेल डालें और परांठे को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें. बेक करने के बाद अब्सॉर्बेंट पेपर पर स्टोर करें।

-आपका मुगलई परांठा तैयार है. - अब इसे रायते या चटनी के साथ सर्व करें.