उत्सव अंडे बेनेडिक्ट नुस्खा जानिए

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका

8 मध्यम आकार के अंडे

4 इंग्लिश मफिन, आधे में कटे हुए

200 ग्राम बचा हुआ पका हुआ गैमन हैम, कटा हुआ

3 बड़े अंडे की जर्दी

2 बड़े चम्मच नींबू का रस (लगभग ½ नींबू)

175 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ

65 ग्राम बचा हुआ क्रिसमस पनीर, साथ ही ऊपर से क्रम्बल करने के लिए अतिरिक्त

10 ग्राम ताजा अजमोद, डंठल हटा दिए गए, परोसने के लिए बारीक कटा हुआ

हॉलैंडाइज़ बनाने के लिए, एक पैन में 4 सेमी गहरा पानी भरें, फिर उसे धीमी आँच पर पकाएँ। पैन के ऊपर फिट होने वाले हीटप्रूफ बाउल में, अंडे की जर्दी को नींबू के रस के साथ उबलते पानी के पैन के ऊपर फेंटें। लगातार फेंटते हुए, एक बार में एक क्यूब मक्खन डालें। जैसे ही सॉस गर्म होगा, मक्खन पिघल जाएगा और सॉस गाढ़ा हो जाएगा।

जब सारा मक्खन खत्म हो जाए, तो पनीर को मिलाएँ और आँच पर रखें, पनीर पिघलने तक बीच-बीच में फेंटते रहें।

अंडे बनाने के लिए उसी सॉस पैन में गर्म पानी का इस्तेमाल करें। हॉलैंडाइस का कटोरा निकालें और अंडे पकाते समय एक तरफ रख दें। पानी में सिरका डालें (अगर यह 4 सेमी से कम हो गया है तो इस चरण में पानी ऊपर से डालें)। सुनिश्चित करें कि आँच धीमी हो। पानी को दक्षिणावर्त गति से हिलाएँ और एक अंडे को तोड़कर भँवर के केंद्र में डालें। पहले वाले के बगल में एक और अंडा डालें, आप एक बार में अपने पैन में 2 या 3 अंडे फिट कर सकते हैं। 3-3½ मिनट तक पकाएँ, एक स्लॉटेड चम्मच से निकालें और किचन पेपर से ढकी प्लेट पर सूखने के लिए अलग रख दें। बचे हुए अंडों के साथ दोहराएं। परोसने के लिए, मफिन को टोस्ट करें। उन्हें प्लेटों पर रखें और ऊपर से कटा हुआ हैम डालें। प्रत्येक मफिन के आधे हिस्से पर एक उबला हुआ अंडा डालें, फिर चीज़ी हॉलैंडाइस डालें। अगर आप चाहें तो ऊपर से अजमोद और थोड़ा सा क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें। तुरंत परोसें।