जानिए स्वादिष्ट आम का अचार बनाने की आसान विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कच्चे आम का अचार एक बहुत ही सरल रेसिपी है जिसका स्वाद बेहद स्वादिष्ट होता है और इसका आनंद चपाती और पराठे के साथ लिया जासकता है। यह तीखा अचार बनाने की विधि आपके सामान्य भोजन में एक अलग ही रंग भर देती है। इस आसान आम के अचार की रेसिपी कोट्राई करें!

1 किलो कटा हुआ कच्चा आम

1 बड़ा चम्मच सरसों के दाने

1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज

1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना

1 चम्मच थाइमोल बीज

1/2 छोटा चम्मच कलौंजी के बीज

1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज

1 छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

3 बड़े चम्मच सरसों का तेल

1 छोटा चम्मच नमक

1 छोटा चम्मच जीरा

चरण 1 / 7

कटे हुए आम में 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं। इसे धीरे से मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए धूप में रख दें।

चरण 2 / 7

एक मोटे तले का पैन गरम करें, उसमें जीरा, धनियां, राई और मेथी दाना डालें। इसे धीमी आंच पर एक मिनट के लिए भूनें और आंच बंद कर दें(इसे एक मिनट से ज्यादा न भूनें)।

चरण 3 / 7

भुने मसाले को थोड़ा ठंडा होने दीजिये, पीस कर पाउडर बना लीजिये.

चरण 4 / 7

एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें, इसे एक तरफ रख दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 5 / 7

तैयार मसाला पाउडर को सूखे आम में डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

चरण 6 / 7

आम में अजवायन, कलौंजी, सौंफ, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर मिला दीजिये.

चरण 7 / 7

इसके ऊपर सरसों का तेल डालकर फिर से मिला लें। आम का अचार परोसने के लिए तैयार है.