जानिए कुरकुरे गुलगुले बनाने की आसान रेसिपी
जनता से रिश्ता वेबडेस्क| गुलगुले भारत की पॉप्युलर स्वीट डिश है। यह त्योहारों पर बनाई जाती है। उत्तर भारत की कुछ जगहों पर बर्थडे पर भी गुलगुले बनाए जाते हैं। अगर आपको पता न हो तो बता दें कि गुलगुले आटे और गुड़ से बनाए जाते हैं। इनका स्वाद लाजवाब होता है। इसे स्नैक के रूप में या मीठा खाने की क्रेविंग होने पर लोग खाते हैं। ये देखने में छोटे पकौड़े जैसे दिखते हैं। कुरकुरे गुलगुले को आप स्वीड स्नैक के रूप में खा सकते हैं और सर्व कर सकते हैं। इसकी रेसिपी आसान है। इसमें गुड़ की जगह चीनी भी इस्तेमाल की जा सकती है लेकिन गुड़ हेल्दी ऑप्शन है।
सामग्री
गुलगुले बनाने के लिए आपको चाहिए गेहूं का आटा, गुड़, पानी, पिसी सौंफ, बेकिंग सोडा, तेल, इलायची, सूखी गरी (कद्दूकस की या छोटे टुकड़ों में कटी)।
बनाने की विधि
एक बर्तन में गरम पानी लेकर इसमें गुड़ को खोल लें। गुड़ जल्दी घुल जाए इसके लिए आप इस पानी को उबाल भी सकते हैं। गुड़ को अच्छी तरह हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। अब आटे में ये पानी मिलाकर अच्छी तरह चलाएं। ध्यान रखें अगर डेढ़ कप आटा लें तो इसमें एक कप पानी और आधा कप गुड़ रखें। इसमें थोड़ी सी पिसी सौंफ, पिसी इलायची और गरी डालकर अच्छी तरह मिला लें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाकर इसमें चुटकीभर खाने वाला सोडा डालें। जब सब अच्छी तरह मिल जाए तो आधा कप पानी डालकर कुछ देर तक फेंटकर बैटर बना लें। बैटर बहुत पतला न रखें। इस घोल को 25 से 30 मिनट के लिए रख दें।
मीडियम आंच पर तलें
अब कढ़ाई में तेल गरम करें। बैटर को फिर से अच्छी तरह फेंटें। अब हाथ गीला करके बैटर से गोल पकौड़े जैसा बनाकर तेल में डालें। गुलगुलों को मीडियम आंच पर गोल्डेन ब्राउन होने तक तलें।
