जानिए नमकीन दलिया बनाने की आसान रेसिपी

नमकीन दलिया (Namkeen Dalia) खाने में स्वादिष्ट लेकिन आसानी से बनने वाला भोजन है इसीलिए नमकीन दलिया नाश्ते या फिर डिनर का एक बहुत अच्छा विकल्प हो सकता है। अस्वस्थ्य लोगों के लिये दलिया बनाकर मूंगदाल के साथ दिया जाता है. डॉक्टर भी दलिया खाने की सलाह देते है. चलिए आज हम पौष्टिक नमकीन दलिया बनाते हैं.

नमकीन दलिया

2 कप दलिया

आधा कप हरे मटर के दाने

आधा कप गाजर बारीक कटी हुई

1 कप प्याज़ बारीक कटा हुआ

1 अदद टमाटर बारीक कटा हुआ

1 चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ

2 अदद हरी मिर्च बारीक कटी हुई

1 चुटकी हींग पिसी हुई

1 छोटा चम्मच ज़ीरा

1 छोटा चम्मच चाट मसाला

आधा चम्मच हल्दी पाउडर

आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ

6 कप पानी

1 बड़ा चम्मच घी/तेल

नमक स्वादअनुसार

नमकीन दलिया बनाने की विधि –

दलिया के पैकेट किराने की दुकानों से मिल जाते हैं. दलिया को पैकेट से किसी धाली में निकालिये, देख लीजिये उसमें कोई मिट्टी इत्यादि न हो, छिलके तिनके जो भी हो निकाल कर साफ कर दीजिये.

एक कड़ाही गैस पर रखें और फिर उसमे एक छोटा चम्मच घी या तेल डाल कर गर्म करें और फिर इसमें दलिया डाल कर हल्के गैस पर हल्का ब्राउन/भूरा होने तक भून लें।

दलीय भुनने के बाद अब गैस पर एक कूकर रखें और उसमे एक बड़ा चम्मच घी या तेल डाल कर गर्म करें इसमें ज़ीरा और हींग का तड़का लगाकर फिर इसके बाद प्याज़ और अदरक डालें।

प्याज़ के हल्का सुनहरा होने पर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और टमाटर डाल कर दो से तीन मिनट तक पकाएं और फिर इसमें मटर, गाजर, चाट मसाला और नमक डालकर चलाते हुए मीडियम गैस पर 4 से 6 मिनट तक पकने दें।

5 से 6 मिनट तक पकने के बाद दलिया और पानी डालकर कूकर का ढक्कन बंद कर दें कूकर में दो सीटी आने के बाद गैस एकदम स्लो कर दें फिर एक और सीटी आ जाएं तो गैस को बंद कर दें।

कूकर में जब प्रेशर खत्म हो जाए तब उसका ढक्कन खोलें अब हरे धनिये से दलिये को गार्निश करके सर्व करें।