जानिए स्वादिष्ट बाकरखानी रेसिपी

बाकरखानी मुगलई व्यंजनों की एक लोकप्रिय रोटी है और इसे कई लोग गर्म और मसालेदार चिकन और मटन करी व्यंजनों के साथ पसंद करते हैं। यह डिश कई उत्तर भारतीय व्यंजनों का मिश्रण है। चीनी के साथ बादाम इस रेसिपी को एक बेहतरीन फिनिशिंग टच देते हैं। इस ऐपेटाइज़र की बनावट बिस्किट जैसी होती है। केसर की खुशबू इस व्यंजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। ऐसा कहा जाता है कि बादाम याददाश्त को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यह डिश कई मौकों पर खास बन सकती है। तो, आज ही अपनी रसोई में कदम रखें और इस बिल्कुल नई और स्वादिष्ट रेसिपी को आज़माएँ और अपने अनुभव का आनंद लें।

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

2 कप दूध

1 बड़ा चम्मच चिरौंजी

10 ग्राम छिले हुए, कटे हुए बादाम

आवश्यकतानुसार नमक

1 1/2 चम्मच केवड़ा

2 1/2 चम्मच चीनी

1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर

4 बड़ा चम्मच पिघला हुआ घी

2 1/2 कप मैदा

1 बड़ा चम्मच किशमिश

आवश्यकतानुसार पानी

चरण 1

इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए, एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छान लें। एक अलग बेकिंग बाउल में दूध और चीनी डालकर माइक्रोवेव में गर्म करें जब तक कि चीनी पिघल न जाए। आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

स्टेप 2

एक दूसरे बाउल में यीस्ट डालें, 60 मिली गर्म पानी डालें और 5 मिनट के लिए घुलने के लिए अलग रख दें। किशमिश और चिरौंजी को एक कप गर्म पानी में भिगोएँ और फिर 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।

स्टेप 3

आटे में मीठा दूध, केवड़ा और घुला हुआ यीस्ट डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को नमी बनाए रखने के लिए गीले कपड़े से ढक दें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

स्टेप 4

इसके बाद, आटे में 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ घी डालें। भीगे हुए बादाम, किशमिश और चिरौंजी डालकर अच्छी तरह गूंथ लें। आटे को 30 मिनट के लिए ढककर गर्म जगह पर रख दें ताकि आटा फूल जाए।

स्टेप 5

ओवन को 464 डिग्री फ़ारेनहाइट (240 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। आटे को बराबर भागों में बाँट लें और बॉल्स बना लें। 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

चरण 6

गोले चपटा करके बेल लें। पूरी सतह पर कांटे या चाकू से छेद करें। उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें और ओवन में 11-13 मिनट तक बेक करें।

चरण 7

ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर आने दें। बचे हुए घी को बाकरखानी पर लगाएं और परोसें।