जानिए कद्दूकस किया हुआ खीरा खाने के फायदे

खीरा ऐसी सब्जी है, जो हर घर के फ्रिज में रखी मिल जाती है और अक्सर रखी रहती है. ऐसा इसलिए क्योंकि इसे स्नैक्स की तरह भी उपयोग किया जा सकता है, सलाद के रूप में भी, फूड गार्निशिंग के लिए भी, फिलर और रायता बनाने के लिए भी. यानी एक सब्जी को उपयोग करने के कई तरीके हैं. आज हम आपको यहां बता रहे हैं कि इस मल्टी पर्पज सब्जी को क्रश करके यानी कद्दूकस करके खाने का क्या फायदा होता है और दही के साथ इसके खाना आपके लिए क्यों मजेदार अनुभव रहेगा…

खीरे का रायता

खीरा आमतौर पर छीलकर उपयोग में लाया जाता है. हालांकि अगर आप इसे छिलके सहित उपयोग करेंगे तो आपको अधिक मात्रा में फाइबर की प्राप्ति होगी. खीरे को कद्दूकस करके दही में मिलाएं और ढककर रख दें. अब तवे पर आधा चम्मच जीरा और आधा चम्मच अजवाइन और थोड़ा-सा हींग मिलाकर साथ में भून लें. इसके बाद इसे अदरक कूटने वाले इमामदस्ते में कूट लें. मोटा और दरदरा पाउडर तैयार हो जाएगा. अब इसे खीरे और दही के मिक्स में डालें. साथ में स्वाद के अनुसार काला नमक मिक्स करें. खीरे का स्वादिष्ट रायता तैयार है.

खीरा कद्दूकस करके खाने के फायदे

खीरे में ज्यादातर मात्रा में पानी होता है. यही वजह है कि यह एक लो फैट सब्जी है और शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करती है. अधिक मात्रा में पानी होने की वजह से यह अन्य किसी भी फूड का स्वाद और गंध तुरंत सोख लेती है. तभी इसे सैंडविच और बर्गर में फिलर के रूप में उपयोग किया जाता है. इससे स्वाद भी बढ़ जाता है और सब्जी के गुण भी मिलते हैं.

अगर आप सलाद को अधिक खूबसूरत दिखाना चाहते हैं तो खीरे को कद्दूकस करके उसके ऊपर टेबल सॉल्ट छिड़ककर एक घंटा पहले फ्रिज में रख दें. इसका अतिरिक्त पानी निकल जाएगा, जिसे आप जूस की तरह भी यूज कर सकती हैं या फिर नींबू-पानी का फ्लेवर बदलने के लिए भी. बाकी खीरे की महीन स्लाइस से सलाद को सजाएं.

सैंडविच में खीरे का उपयोग करते हुए आप इसे कद्दूकस करके फिलर के रूप में उपयोग करेंगी तो बहुत जल्दी सॉफ्ट हो जाएगा सैंडविच के स्वाद को बढ़ाने का काम करेगा.

बर्गर में आमतौर पर ताजा खीरा रखा जाता है. आप चाहते हैं कि आपका बर्गर अधिक सॉफ्ट बने और खाने में आसान रहे. तो खीरे के गोल पीस काटकर एक घंटा पहले फ्रिज में रख दें और इस पर हल्का काला नमक छिड़क दें. अब जब आप इसे बर्गर के बीच में रखकर खाएंगी तो आपको बर्गर अधिक सॉफ्ट और यमी लगेगा.