केक बनाने में सबसे बड़ी परेशानी यह होती है कि कई कोशिशों के बाद भी केक नहीं फूल पाता, अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है
जनता से रिश्ता वेबडेस्क | केक बनाने में सबसे बड़ी परेशानी यह होती है कि कई कोशिशों के बाद भी केक नहीं फूल पाता, अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है, तो यह है परफेक्ट केक बनाने की रेसिपी-
केक बनाते समय ध्यान रखें कि मैदा ज्यादा पुराना न हो।
चीनी बिलकुल महीन पीसें और मैदे वाली छलनी से दो-तीन बार में छानें।
मैदा एक ही डायरेक्शन में फेंटें, केक अच्छा फूलेगा।
केक बेक करने से पहले ओवन गर्म कर लें ताकि तापमान एक समान रहे।
बेकिंग डिश में जरा भी नमी नहीं रहना चाहिए, इसके लिए उसे अच्छी तरह सुखा लें अन्यथा केक ठीक से फूलेगा नहीं।
केक का सामान फ्रिज में से थोड़ा पहले निकालकर बाहर रख लें ताकि उनका तापमान सामान्य रहे।
दूध डालना हो तो ठंडा न डालें बल्कि हल्का गुनगुना करके डालें।
केक अच्छी तरह फूले, इसके लिए एक दिन पहले मिश्रण को फेंटकर रख लें।
केक में सोडा या बेकिंग पावडर निर्धारित मात्रा से अधिक न डालें, वरना केक फटने लगेगा।
केक पकाते समय आंच एक समान रखें। यदि इलेक्ट्रिक ओवन में पकाएं तो तापमान 300 डिग्री से कम न रखें।
बेकिंग डिश में केक रखने से पूर्व उसे चिकना कर लें ताकि केक निकालने में आसानी रहे।
यदि केक ज्यादा पक जाए या थोड़ा जल जाए, तो तेज धार वाले चाकू से ऊपरी एवं किनारे वाला भाग काटकर आइसिंग करें।
-यदि दो-तीन केक बनाने हों तो एक साथ न बनाकर एक-एक करके बनाएं।
-केक पक गया या नहीं, इसकी जांच करने के लिए साफ निडल को केक के बीच में डालें। यदि केक निडल में चिपके तो समझें कि पका नहीं है, यदि न चिपके तो समझें केक तैयार है।
Teja
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