जानिए स्प्राउट्स पराठा बनाने की विधि

कई लोग अपने दिन की शुरुआत हेल्दी स्प्राउट्स से करते हैं. पोषक तत्वों से भरपूर स्प्राउट्स सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है. लेकिन क्या आपने कभी लंच या डिनर के वक्त स्प्राउट्स पराठों का स्वाद चखा है. अगर नहीं तो आज हम आपको स्प्राउट्स पराठा बनाने की बेहद आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. इस रेसिपी की मदद से आप न सिर्फ अपने डिनर को लजीज बना सकते हैं बल्कि ये आपकी हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद साबित हो सकती है.

स्प्राउट्स पराठा बेहद आसान है और इसका स्वाद काफी पसंद किया जाता है. आपने अगर कभी स्प्राउट्स पराठे की रेसिपी को ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि से आप स्प्राउट्स पराठा झटपट तैयार कर सकते हैं.

स्प्राउट्स पराठा बनाने के लिए सामग्री

स्प्राउट्स (मूंग, मोठ) – 1 कप

आलू उबले – 2-3

मटर उबली – 1/2 कप

आटा – 2 कप

हरा धनिया – 2 टेबलस्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून

अजवाइन – 1/4 टी स्पून

गरम मसाला – 1/2 टी स्पून

तेल – जरुरत के मुताबिक

नमक – स्वादानुसार

स्प्राउट्स पराठा बनाने की विधि

स्प्राउट्स पराठा बनाने के लिए सबसे पहले सबसे पहले अंकुरित मूंग और मोठ (स्प्राउट्स) को लें और उन्हें एक बर्तन में डाल दें. इसके बाद थोड़ा सा पानी डालकर स्प्राउट्स को उबाल लें जिससे वे अच्छी तरह से नरम हो जाएं. इसके बाद स्प्राउट्स को एक बाउल में निकाल लें. अब आलू को उबालें और उनके छिलके उतारकर एक मिक्सिंग बाउल में डालकर मैश कर लें. इसके बाद इसमें उबले स्प्राउट्स डालकर उन्हें भी आलू के साथ मैश कर लें.

अब इस मिश्रण में उबली हुई मटर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे. इस तरह पराठे के लिए आपकी स्प्राउट्स स्टफिंग तैयार हो गई है. ध्यान रखें कि मटर के दानों को डालने से पहले थोड़ा सा कुचल लें जिससे वे अच्छी तरह से मैश हो सकें.

अब एक और मिक्सिंग बाउल लें और उसमें गेहूं का आटा डाल दें. आटे में अजवाइन, थोड़ा सा तेल और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें. इसके बाद थोड़ा-थोड़ा सा पानी डालकर आटा गूंथ लें. फिर आटे की लोइयां बना लें. अब एक लोई लेकर उसे थोड़ा सा बेल लें. इसके बाद इसके बीच में थोड़ा सा तैयार मसाला रखकर बेली रोटी को चारों ओर से बंद कर बॉल जैसी बना लें.

इसके बाद इस बॉल को थोड़ा सा चपटा कर एक बार फिर रोटी की तरह बेल लें. ध्यान रखें कि बेलने के दौरान इसे थोड़ा सा मोटा ही रखना है. आप इसका गोलाकार पराठा बनाएं. अब एक नॉनस्टिक पैन को गर्म करने रख दें. जब पैन गर्म हो जाए तो इस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों और फैलाएं. इसके बाद बेला हुआ पराठा डालकर सेकें. पराठा दोनों ओर से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक सेकें, उसके बाद उतार लें. इसी तरह सारी लोइयों से पराठे बेलकर सेक लें. डिनर के लिए जायकेदार स्प्राउट्स पराठे बनकर तैयार हो चुके हैं. इन्हें सॉस, चटनी या सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं.

न्यूज़ सोर्स: news18