जानिए हरी मिर्च का खट्टा-मीठा अचार बनाने के तरीके

जनता से रिश्ता बेवङेस्क | हरी मिर्च का खट्टा-मीठा अचार पूड़ी और पराठों के साथ अलग ही मजा देता है. यानी अचार के बिना पराठे का जायका अधूरा है. ऐसे में क्यों न इस बार हरी मिर्च के मिनटों में बनने वाले खट्टे-मीठे अचार को बनाया जाए. इसका जायका आपके खाने का स्‍वाद बढ़ा देगा. यह खाने में जितना टेस्‍टी होता है, इसे बनाना उतना ही आसान है. तो हो जाइए तैयार इसे बनाने और चटखारे लेकर खाने के लिए. जानिए इसे बनाने का तरीका-

हरी मिर्च का खट्टा-मीठा अचार बनाने के लिए सामग्री

हरी मिर्च- 250 ग्राम

1/4 कप तिल का तेल

1/4 कप जीरा पाउडर

1/4 कप धनिया पाउडर

नमक स्‍वाद अनुसार

1/2 कप सिरका

1/2 कप गुड़

हरी मिर्च का खट्टा-मीठा अचार बनाने का तरीका

हरी मिर्च का खट्टा-मीठा अचार बनने के लिए सबसे पहले मिर्च को अच्छे से धोकर इसे एक कपड़े से पोंछकर रख लें, ताकि इसका पानी सूख जाए. इसके बाद मिर्च को बीच से दो बराबर भागों में काट लें. अब एक बर्तन में सिरके और गुड़ को मिलाएं और इसे आंच पर चढ़ा दें. जब तक कि गुड़ पूरी तरह से सिरके में घुल न जाए तब तक इसे चलाते हुए पकाते रहें. अब एक कड़ाही में तेल डालकर इसे आंच पर गर्म कर लें. इसके बाद इसमें कटी हुई मिर्च डालें और आंच तेज कर दें और मिर्च को अच्छे से तल लें. अब इसमें जीरा, धनिया और नमक डालकर इसे चमचे से चलाते हुए अच्छे से मिलाएं, ताकि ये मसाला मिर्च पर अच्छी तरह से लिपट जाए.

अब इसमें गुड़ और सिरके का तैयार किया हुआ घोल डालें और एक उबाल आने तक चलाते हुए पकाएं. इसके बाद आंच बंद कर दें. लीजिए तैयार हो चुका है आपका खट्टा-मीठा अचार. आप इसे पराठे, पूड़ी के साथ चटखारे लेकर खा सकते हैं. चाहें तो इसे एयर टाइट जार में भरकर आगे के लिए रख भी सकते हैं