जानिए आलू सोयाबीन की सब्जी बनाने का तरीका

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। आलू के साथ कई चीजों या सब्जियों को बना कर डिश तैयार की जाती है. शायद ही कोई होगा, जिसे आलू खाना पसंद न हो. बच्चे भी बड़े मजे से इसे खाना पसंद करते हैं. ज्यादातर लोगों के घर पर कोई सब्जी मिले न मिले, आलू का स्टॉक जरूर होता है. इसके साथ ज्यादातर सब्जियों को मिला कर खाया जाता है. ऐसे ही बहुत लोगों को आलू के साथ सोयाबीन चंक्स बनाना भी पसंद होता है.

दरअसल, आलू सोयाबीन की सब्जी बहुत टेस्टी लगती है. ये रसीली और सूखी, दोनों तरीकों से बनाई जा सकती है. इसे बनाने का सबका तरीका अलग हो सकता है लेकिन आज हम आपको ऐसा तरीका बताएंगे जिससे सब्जी टेस्टी तो बनेगी ही, साथ ही इसका टेक्सचर भी अच्छा आएगा और ये जल्दी भी बन जाएगी. आप इसे रोट, पराठे आदि के साथ खा सकते हैं. जानिए, इसे बनाने की रेसिपी

आलू सोयाबीन की सब्जी बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?

1 कप सोया चंक्स

1 बारीक कटा प्याद

1 बारीक कटा टमाटर

2 उबले हुए आलू

1 इंच अदरक का टुकड़ा

4-5 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

2-3 बारीक कटी हरी मिर्च

एक चुटकी हींग

आधा चम्मच जीरा

आधा चम्मच धनिया पाउडर

आधा चम्मच हल्दी पाउडर

आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आधा चम्मच गरम मसाला

आधा चम्मच चाट मसाला

स्वादानुसार नमक

1-2 चम्मच तेल

आलू सोयाबीन की सब्जी बनाने का तरीका

आलू सोयाबीन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबाल लें. जब तक आलू उबलें, तब तक गुनगुने या गर्म पानी में सोया चंक्स भिगो दें. आप चाहें तो इन्हें बॉयल भी कर सकते हैं. इससे सब्जी जल्दी बनेगी. इसमें एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं. अब प्याज और टमाटर काल लें और उबले आलू को छील कर चौकोर काट लें. चंक्स जब गल जाएं तो उनमें से एक्स्ट्रा पानी निकाल दें.अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डाल कर गर्म करें. आप चाहें तो इसमें साबुत लाल मिर्च भई डाल सकते हैं. इसमें जीरा, हींग डालें. अब इसमें हरी मिर्च और प्याज भूनें. इसमें अदरक डालें और टमाटर डाल कर पकाएं. आप चाहें तो इन सबको मिक्सी में पीस भी सकते हैं.

दरदरी ग्रवी भी तैयार कर सकते हैं. इसमें आप लहसुन भी डाल सकते हैं. कुछ लोग सावन के महीने में प्याज-लहसुन खाने से परहेज करते हैं, वो इन्हें स्किप कर सकते हैं. इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें. मसाला जब अच्छे से भुन जाए तो इसमें आलू डाल कर मिक्स करें. इसके बाद सोया चंक्स भी डालें और पकने दें. अगर चंक्स कच्चे लगें तो इसमें हल्का पानी डाल कर थोड़ी देर तक ढक कर पकाएं.

आप अब इसके ऊपर गरम मसाला और बारीक कटा हरा धनिया डालें और मिक्स करें. अब आप इस टेस्टी सब्जी को रोटी, पराठे या चावल के साथ खा सकते हैं. इसके साथ आप लस्सी, छाछ या रायता भी सर्व कर सकते हैं. इसके साथ पुलाव भी खाया जा सकता है.