Potato का अचार जानिए कैसे बनाये

Life Style लाइफ स्टाइल : हर कोई आलू का अचार बनाना नहीं जानता, लेकिन एक बार आप इसे ट्राई करेंगे तो बार-बार खाना चाहेंगे. हरी मिर्च, नींबू, आम या गाजर का अचार तो आपने कई बार बनाया होगा, लेकिन आलू का अचार बनाकर देखिए. इस खीरे से साधारण रोटी भी स्वादिष्ट बनती है. यही कारण है कि खाने में नखरे दिखाने वाले भी प्लेट को चाटे बिना वापस नहीं रख पाते। इसे आसानी से कैसे करें, यह बताने में संकोच न करें।

आलू - 500 ग्राम (उबले और छिले हुए)

प्याज - 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ

हरी मिर्च - 2-3 टुकड़े, बारीक कटी हुई

अदरक - 1 इंच टुकड़ा, कसा हुआ

नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

हींग – एक चुटकी

जीरा – 1 चम्मच

सरसों - 1/2 छोटा चम्मच।

लाल मिर्च - 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)

हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1/2 चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

सरसों का तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

आलू का अचार बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में सरसों का तेल गर्म कर लें.

- फिर हींग, जीरा और राई डालें. जब यह चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें.

- फिर सभी चीजों को सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

- अब इसमें अदरक, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- फिर पैन में उबले और छिले हुए आलू डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

फिर इसमें नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- अब धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि सारे मसाले आलू में अच्छे से मिल जाएं.

- इसके बाद गैस बंद कर दें और खीरे को ठंडा होने दें.

ठंडा होने पर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।