जानिए कैसे बनाएं अनानास चटनी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पाइनएप्पल यानी अनानास पौष्टिक गुणों से भरा हुआ फल है. गर्मियों के सीजन में अनानास खाने से ना सिर्फ शरीर को ठंडक मिलती है, बल्कि ये शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करता है. इन दिनों तेज गर्मी से हर कोई परेशान है, ऐसे में हर कोई अपनी बॉडी में ठंडक बनाए रखने के लिए कई जतन कर रहे हैं. अनानास से बनने वाली चटनी आपकी इस परेशानी को कुछ हद तक दूर करने में मददगार हो सकती है. दरअसल, गर्मी में अनानास की चटनी बॉडी कूल रखने में मददगार हो सकती है, इतना ही नहीं इसका स्वाद भी काफी लाजवाब होता है.

बता दें कि समर सीजन में अनानास का प्रयोग काफी किया जाता है. फ्रूट चाट सहित कई अन्य रेसिपीज में भी इसका उपयोग होता है. आपने अगर अब तक अनानास की चटनी बनाकर नहीं खायी है तो हमारी बताई विधि से आसानी से इसे बना सकते हैं.

अनानास चटनी बनाने के लिए सामग्री

पका अनानास – 2 कप

नारियल कद्दूकस – 1 कप

दही – 1 कप

राई – 1/2 टी स्पून

अदरक टुकड़ा – 2 इंच

हरी मिर्च – 2

सरसों बीज – 1/2 टी स्पून

सूखी लाल मिर्च – 2

कढ़ी पत्ता – 15-20

तेल – 1 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

अनानास चटनी बनाने की विधि

अनानास की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले अनानास के ऊपरी हिस्से को काट लें. अब एक बर्तन में आधा कप पानी डालकर गर्म करें. उसमें अनानास, अदरक, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं. इसे तब तक पकाना है जब तक कि पाइनएप्पल यानी अनानास नरम और बनावट में मुलायम ना हो जाए. अब पानी में से अदरक को निकाल लें और धीमी आंच पर अनानास को उबलने दें.

अब कद्दूकस नारियल और लाल मिर्च को लेकर दोनों को अच्छी तरह से पीसें और उसका पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद इसमें क्रश सरसों के बीज मिला दें. अब इस पेस्ट को अनानास के साथ मिला दें और कुछ वक्त तक और उबलने दें. इसके बाद गैस बंद कर अनानास को नीचे उतार लें.

अब एक कड़ाही लें और उसमें थो़ड़ा सा तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई डालकर चटकने दें. इसके बाद इसमें लाल मिर्च और कढ़ी पत्ते डालकर कुछ सेकंड तक भून लें. इसके बाद पके हुए अनानास के मिश्रण के ऊपर तड़के को फैला दें और अच्छी तरह से मिला लें. आपकी स्वादिष्ट अनानास की चटनी बनकर तैयार हो चुकी है. इसे खाने के साथ सर्व करें.