जानिए प्याज के पकोड़े बनाने की विधि

मानसून में रिमझिम बारिश के साथ कई बार दिन की शुरुआत होती है. ऐसे वक्त चाय के साथ अगर गर्मागर्म प्याज के पकोड़े मिल जाएं तो इसका मज़ा एकदम अलग होता है. चाय और पकोड़ों को साथ खाने का शौक कुछ ऐसा ही की फूडीज़ 30 जुलाई को चाय पकोड़ा डे (Chai Pakoda Day) भी सेलिब्रेट करते हैं. आप भी अगर बारिश के मौसम में प्याज के पकोड़ों का लुत्फ उठाना चाहते हैं तो हमारी बताई रेसिपी आपके काम आ सकती है. इस रेसिपी की मदद से आप मिनटों में ही स्वादिष्ट पकोड़े तैयार कर सकते हैं.

प्याज के पकोड़े बनाने के लिए सामग्री

बेसन – डेढ़ कप

चावल का आटा – 1/4 कप

प्याज – 3-4

हरी मिर्च कटी – 3-4

जीरी पाउडर – 1/4 टी स्पन

लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून

हल्दी – 1/4 टी स्पून

अदरक पेस्ट – 1 टी स्पून

धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून

अजवाइन – 1/4 टी स्पून

कढ़ी पत्ते – 8-10

तेल – तलने के लिए

नमक – स्वादानुसार

प्याज के पकोड़े बनाने की विधि

प्याज के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को छीलकर उसके पतले स्लाइस करें, फिर एक समान मोटाई में इन्हें काटें जिससे तलने में आसानी हो. इसके बाद हरी मिर्च और हरा धनिया काट लें. अब एक बड़ी मिक्सिंग बाउल लें औऱ उसमें कटे हुए प्याज डाल दें. इसके बाद बाउल में कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन, हल्दी, अदरक पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.

प्याज और सारे मसालों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसें बेसन और चावल का आटा डालकर मिलाएं. ध्यान रहे कि प्याज अपने आप में खुद नमीदार होता है, ऐसे में आवश्यकता होने पर ही पानी का इस्तेमाल करें. इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें अपने मनपसंद आकार के प्याज के मिश्रण के पकोड़े बनाकर डालें.

कड़ाही में उतने ही प्याज के पकोड़े बनाकर डालें जिन्हें आसानी से पलट-पलट कर तल सकें. ज्यादा मात्रा में पकोड़े डालने पर उनके ठीक से फ्राई ना होने का रिस्क रहता है. पकोड़ों को मीडियम आंच में तब तक तलें जब तक उनका रंग सुनहरा न हो जाए. इसके बाद प्याज के पकोड़े प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे पकोड़े बना लें. सुबह की चाय के साथ प्लेट में गर्मागर्म पको़ड़े सर्व करने के लिए तैयार हैं.