जानिए कैसे बनाएं ओट्स टिक्की

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। स्नैक्स के तौर पर ज्यादातर लोग अनहेल्दी और ऑयली फूड ऑप्शंस को चुनते हैं। हालांकि, ऐसा नहीं है कि स्नेक्स में आप कुछ हेल्दी नहीं ले सकते। साथ ही कुछ फूड हेल्दी होते हुए भी गलत कुकिंग के कारण अनहेल्दी हो जाते हैं। अलग-अलग तरह से बनाई जाने वाली टिक्की इसका उदाहरण हैं। आलू, कॉर्न, शकरकंद या अन्य सामग्रियों से बनी टिक्की को जब आप डीप फ्राई करती हैं, तो वह आपकी सेहत के लिए नुकसानदेह हो जाती है। तो आपकी सेहत के लिए आज हम ले आए हैं 3 हेल्दी टिक्की रेसिपीज (3 healthy tikki recipes) ।

तो अपने टेस्ट बड्स को संतुष्ट करने के लिए, इन स्वादिष्ट और हेल्दी टिक्की को बेफिक्र होकर अपने स्नैक्स टाइम में शामिल कर सकती हैं। ये टिक्की बच्चों को भी काफी ज्यादा पसंद आएगी, वहीं घर के बड़े बुजुर्ग जो आमतौर पर टिक्की एवं पकौड़ों को नहीं खा पाते उनके लिए भी यह एक हेल्दी विकल्प साबित होगा। तो चलिए नोट करते हैं इन स्वादिष्ट टिक्कियों की रेसिपी।

1. ओट्स टिक्की

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

ओट्स

पनीर

चुकंदर

हरी मिर्च

काली मिर्च

जीरा पाउडर

गरम मसाला

धनिया की पत्तियां

नमक (स्वादानुसार)

बीन्स

आलू (उबला हुआ)

घी

इस तरह तैयार करें ओट्स टिक्की

बीन्स, चुकंदर, धनिया की पत्तियां और हरी मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक बाउल में ओट्स, उबला हुआ आलू, पनीर, धनिया की पत्तियां, बीन्स, चुकंदर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

अब इसमें काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक और गरम मसाला डालकर मिलाएं और एक सही कंसिस्टेंसी तैयार करें। फिर इसे ढककर 10 मिनट के लिए छोर दें।

अब हथेलियों पर घी लगाएं और इन्हें छोटे-छोटे टिक्की का आकार दें।

अब पैन को मध्यम आंच पर गर्म होने दें। इसमें हल्का सा भी लगाएं और तैयार की गई टिक्की को इसमें डाल दें।

जब टिक्की एक ओर से पक जाए तो अब इसे दूसरी ओर से भी लाल होने तक अच्छी तरह सेकें।

आपकी हेल्दी एंड टेस्टी टिक्की बनकर तैयार है। इसे एक प्लेट में टिशू पेपर पर निकालें और फिर अपनी मन पसंदीदा चटनी के साथ सर्व करें।

2. कच्चे केले की टिक्की

आवश्यक सामग्री

कच्चा केला

हरी मिर्च

अदरक का पेस्ट

धनिया की पत्तियां

मक्के का आटा

नमक (स्वादानुसार)

काली मिर्च (दरदरी पिसी हुई)

जीरा पाउडर

चाट मसाला

घी

इन स्टेप्स के साथ तैयार करें कच्चे केले की टिक्की

सबसे पहले कच्चे केलों को बीच से आधा-आधा काट कर प्रेशर कुकर में बॉयल होने के लिए मध्यम आंच पर चढ़ा दें। कुकर में 2 से 3 सिटी लगने का इंतजार करें फिर गैस को बंद कर दें।

जब तक केला उबल रहा है, तो दूसरी ओर हरी मिर्च और धनिया की पत्तियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर रख लें।

कुकर खोलने के बाद केले को बाहर निकालें और ठंडा होने दें। फिर इसके छिलके उतार दें। अब इन्हें एक बाउल में डालें और फॉर्क की मदद से मसल कर पूरी तरह ठंडा होने दें।

अब इसमे बारीक कटी हुई हरी मिर्च, धनिया की पत्तियां, अदरक का पेस्ट काली मिर्च, जीरा पाउडर, चाट मसाला, स्वादानुसार नमक और मक्के का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यदि यह ज्यादा चिपचिपा लगे तो इसमें मक्के के आटे की मात्रा बढ़ाकर इसकी कंसिस्टेंसी को सही कर सकती हैं।

अब अपनी हथेलियों पर हल्का सा घी लगाएं और इन्हें टिक्की का आकार देकर एक प्लेट में रख लें।

नॉन स्टिक पैन को मध्यम आंच पर चढ़ाएं और इनमें हल्का सा घी लगा लें।

अब पैन के गर्म हो जाने पर, इसमें टिक्की डालें और दोनों ओर से ब्राउन होने तक अच्छी तरह सेकें।

अब इसे किसी प्लेट में टिशू पेपर पर निकाल लें। आपकी हेल्दी एंड टेस्टी केले की टिक्की तैयार है। इसे टमाटर और धनिया की चटनी के साथ सर्व करें। यह बच्चों को भी काफी पसंद आएगा।

3. कॉर्न पालक की टिक्की

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

कॉर्न

पालक

नींबू का रस

चाट मसाला

उबले हुए आलू

पनीर

हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

काली मिर्च पाउडर (दरदरी पिसी हुई)

गरम मसाला

जीरा पाउडर

कसूरी मेथी

नमक (स्वादानुसार)

अदरक का पेस्ट

धनिया की पत्तियां (बारीक कटी हुई)

मक्के का आटा

घी

इस तरह तैयार करें कॉर्न पालक की हेल्दी टिक्की

सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धूल कर साफ कर लें। अब इन्हें बिल्कुल छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

वहीं कॉर्न को नर्म करने के लिए पानी में थोड़ी देर उबाल लें और फिर इसे ग्राइंड कर लें।

अब एक बाउल में उबले हुए आलू, पनीर, बारीक कटा हुआ पालक और कॉर्न को डालकर अच्छी तरह मिला लें।

फिर इनमें चाट मसाला, जीरा पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया की पत्तियां, नींबू का रस और मक्के का आटा डालें और सभी को एक साथ मिला लें इसकी कंसिस्टेंसी को सामान्य रखने का प्रयास करें।

अब अपनी हथेलियों पर घी लगाएं और इन्हें छोटी-छोटी टिक्कियों का आकार देकर एक प्लेट में रख लें।

इधर मध्यम आंच पर नॉन स्टिक पैन चढ़ाएं और उसमें हल्का सा घी लगा लें। इसे अच्छी तरह गर्म होने दें।

फिर तैयार की गई टिक्की को पैन में डालें और दोनों ओर से ब्राउन होने तक अच्छी तरह से सेकें।