जाने मटर मखनी बनाने की विधि

सर्दियों में मटर खाना बहुत स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है. मटर से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं जो हर किसी का दिल जीत लेते हैं. आज हम आपको मटर मखनी की रेसिपी बताएंगे. यदि आप कुछ विशेष और असामान्य पकाना चाहते हैं, तो यह व्यंजन आदर्श है। यह दूसरी बात है. इसे जो एक बार खाएगा वह बार-बार इसे पकाने के लिए कहेगा. उनका स्वाद ऐसा है कि मेहमान भी उनकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाते. इस खास डिश को बनाने में ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं पड़ती है. इसे आप नान या रुमाली रोटी के साथ परोस सकते हैं. अब तक आपने सिर्फ दाल मखनी ही पसंद की होगी, लेकिन इस बार मटर मखनी ट्राई करें.

सामग्री

हरी मटर - 200 ग्राम

2 टमाटर

2 हरी मिर्च

2 चम्मच तेल

1/4 चम्मच जीरा

1/4 चम्मच हींग

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

1/4 चम्मच लाल मिर्च

1/4 चम्मच धनिया पाउडर

हरा धनियां बारीक कटा हुआ

1/4 चम्मच गरम मसाला

1 चम्मच मक्खन

1 चम्मच बेसन

नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले गैस स्टोव पर एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और इसमें जीरा डालें.

-भुनने के बाद इसमें हींग, धनियां पाउडर और हल्दी पाउडर डाल दीजिए.

- अब मसाले में पिसा हुआ टमाटर और लाल मिर्च डाल दीजिए. टमाटरों को तब तक भूनना है जब तक उनमें से तेल ख़त्म न हो जाए.

- जब मसाला भुन जाए तो इसमें मटर डालें और चलाते हुए नमक डालें.

- मटर को कुछ देर के लिए ढककर रख दीजिए और अच्छे से पिघलने दीजिए.

- दूसरी आंच पर एक छोटा फ्राइंग पैन गर्म करें, इसमें पिघला हुआ मक्खन और चने का आटा डालें और हल्का भूरा होने तक हिलाएं।

- जब ये अच्छे से पक जाएं तो इसमें आधा गिलास पानी डाल दें. - फिर सब्जियों में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें.

- मटर को कुछ देर धीमी आंच पर पकने दें. - जब मसाला और मक्खन अलग होने लगे तो इसमें बची हुई दूध की मलाई डालकर चलाएं.

- क्रीम से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. मटर मखनी तैयार है.