जानिए मैंगो फिरनी बनाने की विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। मैंगो फिरनी आम से बनने वाली एक स्वीट डिश है. अक्सर हम वीक एंड पर ही कुछ टेस्टी खाने का प्लान करते हैं लेकिन वर्किंग डेज में भी अपने दिन को खास बनाया जा सकता है. आपके दिन को 'स्पेशल' बनाने के लिए आज हम मैंगो फिरनी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर आम से तैयार होने वाली फिरनी का स्वाद भी लाजवाब होता है और ये सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. मैंगों फिरनी रेसिपी की खासियत है कि इसे हर उम्र के लोग काफी पसंद करते हैं. यही वजह है कि स्वीट डिश के तौर पर मैंगो फिरनी काफी फेमस हो चुकी है.

मैंगो फिरनी बनाने के लिए आम के अलावा चावल, दूध और ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल किया जाता है. मैंगो फिरनी बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता है और इसकी रेसिपी भी काफी आसान है, ऐसे में आप इसे किसी भी वक्त बनाकर खा सकते हैं.

मैंगो फिरनी बनाने के लिए सामग्री

चावल – 1 कप

मैंगो पल्प – 2 कप

दूध – 4 कप

केसर – 1 चुटकी

चीनी – 4 कप

इलायची पाउडर – 3/4 टी स्पून

बादाम कटी – 1/4 कप

पिस्ता कटे – 1/4 कप

किशमिश – 1/4 कप

मैंगो फिरनी बनाने की विधि

स्वाद से भरपूर मैंगो फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को साफ करें और उन्हें 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें. इसके बाद बादाम, पिस्ता, किशमिश के छोटे-छोटे टुकड़े कर एक बाउल में अलग रख लें. तय समय के बाद चावल को पानी में से निकालें और मिक्सर की मदद से ग्राइंडर में दरदरा पीस लें. इसके बाद एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें.

जब दूध हल्का गर्म हो जाए तो उसमें दरदरे पिसे चावल डालकर करछी से अच्छे से मिला दें. इसके बाद इसमें इलायची पाउडर, चीनी और एक चुटकी केसर डालकर ठीक से मिक्स करें और मीडियम आंच पर फिरनी को पकने दें. इस मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक कि दूध में चावल अच्छी तरह से पक न जाए. इसके बाद दूध में पहले से काटकर रखे ड्राई फ्रूट्स का आधा हिस्सा डालकर मिलाएं.

अब फिरनी को 2-3 मिनट तक और पकाएं और गैस बंद कर दें. इसके बाद दूध में मैंगो पल्प (आम का गूदा) डालकर करछी से अच्छी तरह से फिरनी के साथ मिक्स कर दें. इसके बाद मैंगो फिरनी को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें. जब मैंगो फिरनी अच्छी तरह से ठंडी हो जाए तो उसमें बचे बादाम, पिस्ता और किशमिश को डालकर गार्निश करें. इसके बाद स्वादिष्ट मैंगो फिरनी को सर्व करें.