जानिए मखाना पाग बनाने की विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। जन्माष्टमी का शुभ त्योहार आज है और जैसा कि हम जानते हैं कि कोई भी भारतीय त्योहार मिठाई के बिना पूरा नहीं होता है, यहाँ आप सभी के लिए एक विशेष नुस्खा है। मखाना पाग एक अनोखी और आसान रेसिपी है जिसे आप कुछ ही समय में घर पर बना सकते हैं। सिर्फ 6 सामग्रियों से बना- कमल के बीज (मखाना), कसा हुआ नारियल, चीनी, हरी इलायची, काली मिर्च और घी; यह मिठाई रेसिपी त्योहारों और विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है।

मखाना फाइबर से भरपूर और प्रोटीन से भरपूर है जिसमें कैलोरी भी कम होती है। नारियल, चीनी और घी के साथ पिसे हुए भुने हुए मखाने का मेल वाकई में लाजवाब है। मखाना पाग को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें किशमिश, बादाम और काजू भी मिला सकते हैं। अगर आप घर पर अलग-अलग रेसिपी बनाना पसंद करते हैं, तो इस रेसिपी को बुकमार्क करना न भूलें। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और हमें बताएं कि नीचे दिए गए सेक्शन में कमेंट करके हमें बताएं कि यह कैसा रहा।

मखाना पाग की सामग्री

1 कप कमल बीज

1 कप चीनी

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल

1/2 छोटा चम्मच हरी इलायची

3 बड़े चम्मच घी

मखाना पागी बनाने की विधि

1. मखाना भूनना

एक पैन में 2 टेबल स्पून घी गरम करें। कमल के बीज (मखाना) डालें और टॉस करें। मखाने को धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। उन्हें जलने से बचाने के लिए टॉस करते रहें।

2. मखाने को क्रश करें

अब मखाने को मूसल की सहायता से मोटा-मोटा पीस लें। आप इन्हें ब्लेंडर में पीस भी सकते हैं, लेकिन बारीक पाउडर न बनाएं; मखाने को दरदरा मिश्रण बनना चाहिए।

3. नारियल को भूनें

एक पैन में 1 टेबल स्पून घी गरम करें। कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। कलछी की सहायता से इसे अच्छी तरह से चलाते रहें.

4. चाशनी तैयार करें

एक बर्तन में 1/2 कप पानी के साथ चीनी डालें। एक उबाल लें और चीनी को पूरी तरह से पिघलने दें। इसे तब तक पकने दें जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

5. बर्फी का मिश्रण बना लें

अब कुटा हुआ मखाना, भुना नारियल, हरी इलायची और काली मिर्च डालें। मिक्स करें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण पैन के किनारे न छोड़ दे।

6. सांचों में सेट करें

मिश्रण को 5 मिनट तक ठंडा होने दें। अब एक स्टील की प्लेट को ग्रीस करके उसमें मिश्रण डालें। बर्फी जैसे गाढ़ेपन के साथ समान रूप से फैलाएं और इसे 30-40 मिनट के लिए सेट होने दें।

7. बर्फी में काटें और परोसें

अब बर्फी में काट कर सर्व करें।