जानिए कैसे बनाएं जीरा मटन

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। मटन के सारे वेरायटी खा खाकर उब गए हैं , तो आज हम आपके लिए एक सरल और कम समय में बनने वाला रेसिपी लेकर आएं, आप इस डिश को किटी पार्टी, गेट टूगेदर, यी डिन और लंच के लिए बना सकते हैं। इसके लिए आप बस इस आसान सी रेसिपी को फॉलो करें और झटपट बनाएं।

जीरा मटन की सामग्री

500 ग्राम मटन

6 लौंग लहसुन

1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

आवश्यकता अनुसार नमक

2 बड़े टमाटर

1 प्याज

1 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच चीनी

1/4 कप सरसों का तेल

1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

सजाने के लिए

1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक

1 कटी हुई हरी मिर्च

जीरा मटन कैसे बनाएं

1 मटन के टुकड़ों को मैरीनेट करें

एक बाउल में धुले हुए मटन के टुकड़े डालें। अदरक का पेस्ट, कीमा बनाया हुआ लहसुन, हल्दी, नमक डालें और सभी टुकड़ों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। उन्हें 30-40 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।

2 मटन को प्रेशर कुक करें

अब मेरिनेट किए हुए मटन के टुकड़ों को प्रेशर कुकर में थोड़ा पानी के साथ डालें और पकने तक पकाएं। इस बीच, एक ब्लेंडर में टमाटर और प्याज डालें और एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

3 तैयारी

अब एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें। इसे अपने स्मोक पॉइंट तक पहुंचने दें। अब जीरा डालें और उन्हें फूटने दें। चीनी डालें और इसे पूरी तरह से घुलने दें। पैन में टमाटर-प्याज का पेस्ट और थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को कुछ मिनट के लिए पकाएं। अब इसमें जीरा पाउडर, गरम मसाला डालें और फिर से ढककर आधा पकने तक पकाएं।

4 पका हुआ मटन डालें

अब पैन में पका हुआ मटन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे मसाले में अच्छी तरह से कोट हो जाएँ। अब स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालें। 5-10 मिनट तक या ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।

5 गार्निश करके सर्व करें

जीरा मटन पक जाने के बाद इसे कटे हुए अदरक और हरी मिर्च से सजाकर सर्व करें।