जानिए गुजराती कढ़ी बनाने की रेसिपी

Gujarati Kadhi Recipe: कढ़ी ज्यादातर लोगों की फेवरट होती है, लोग इसे चावल के साथ और रोटी के साथ खाना पसंद करते हैं. वहीं कढ़ी को हर जगह अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है. जैसे की पंजाबी कढ़ी, देशी कढ़ी. आज हम आपको यहां गुजराती कढ़ी बनाने के बारें में बताएंगे. गुजराती खाना जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही आसान इसको बनाना भी है. आइये जानते हैं कि कैसे बनती है गुजराती कढ़ी और इसकी रेसिपी क्या है.

गुजराती कढ़ी (Gujarati Kadhi) बनाने की सामग्री

1 कप खट्टा दही (Curd)

2 चम्मच बेसन (Gram Flour)

आधी चम्मच अदरक (Garlic)

2 हरी मिर्च (Green chilly)

तेल (Oil)

आधी चम्मच मेथी (Fenugreek)

आधी चम्मच सरसों (Mustard)

आधी चम्मच जीरा (Cumin)

हींग चुटकी भर (Hing)

3 सूखी लाल मिर्च साबित

5 करी पत्ता

आधी चम्मच हल्दी (Turmeric)

नमक (Salt)

1 कप पके आम की प्यूरी

घी 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर आधी चम्मच

गुजराती कढ़ी (Gujarati Kadhi) बनाने की रेसिपी

गुजराती कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले ब्लेंडर में बेसन, अदरक और हरी मिर्च लेकर अच्छी तरह पीस लें. ध्यान रहे कि इसमें कोई गांठ न रहें. इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें मेथी, सरसों और जीरा और हींग डालें. वहीं इसके साथ ही करी पत्ता और साबुत लाल मिर्च भी डालें. इसके बाद पैन में दही वाला घोल डालकर मिलाएं. इसके बाद इसमें 3 कप पानी और हल्दी, नमक और आम की प्यूरी को भी मिला दें.

फिर कढ़ी को अच्छे से मिलाएं और कढ़ी में उबाल आने दें . इसके बाद आंच को धीमा कर दें. वहीं इसके साथ ही दूसरी गैस पर एक छोटे पैन में घी गर्म करें. इसमें मेथी, सरसों जीरा और सूखी लाल मिर्च डालें. वहीं जब जीरा भून जाए तो गैस बंद कर दें. अब गर्म घी में लाल मिर्च पाउडर मिलाकर तड़के को कढ़ी में मिलाएं. इस तरह बन गई आपकी गुजराती कढ़ी.