जानिए लौकी कटलेट बनाने की विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। लौकी की सब्जी का नाम सुनते ही भले ही कई लोग मुंह बनाने लगते हों लेकिन जब बाल लौकी कटलेट की हो तो हर कोई उसका स्वाद लेना चाहता है. स्वाद और पौष्टिकता से भरे लौकी कटलेट एक हेल्दी स्नैक्स हैं. लौकी का सब्जी के अलावा कई रेसिपीज को बनाने में इस्तेमाल किया जाता है. कई बार दिन के वक्त भूख लगने पर भी कुछ लोग सिर्फ हेल्दी फूड ही खाने की चाहत रखते हैं. आप भी अगर उनमें से एक हैं तो आपके लिए लौकी कटलेट एक परफेक्ट रेसिपी हो सकती है. इसे बनाना काफी आसान होता है.

लौकी कटलेट बनाने के लिए लौकी के अलावा बेसन, रवा और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. इस रेसिपी को बनाना सरल है और आप मिनटों में ही इसे तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं लौकी कटलेट बनाने की रेसिपी..

लौकी कटलेट बनाने के लिए सामग्री

लौकी – 1

बेसन – 1/2 कप

रवा – 3 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून

जीरा पाउडर – 1 टी स्पून

अमचूर – 3/4 टी स्पून

गरम मसाला – 1/2 टी स्पून

चाट मसाला – 1 टी स्पून

हरी मिर्च कटी – 2

हरा धनिया कटा – 3 टेबलस्पून

अदरक कद्दूकस – 1/2 टी स्पून

तेल – तलने के लिए

नमक – स्वादानुसार

लौकी कटलेट बनाने की विधि

लौकी कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले लौकी लेकर उसका छिलका उतार लें. इसके बाद लौकी कद्दूकस कर लें. अब एक बर्तन में कद्दूकस लौकी डालकर उसमें थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. कुछ देर बार जब लौकी पानी छोड दे तो उसे निचोड़ लें और एक मिक्सिंग बाउल में रख लें. अब इसमें रवा, बेसन डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. इसके बाद इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला डालकर मिक्स कर मैश कर लें.

अब इस मिश्रण में बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और अमचूर डालकर मिलाएं. अब तैयार स्टफिंग को हथेलियों पर लेकर गोले तैयार करें और उन्हें दबाकर कटलेट का आकार दें. सारी स्टफिंग से कटलेट तैयार करने के बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें कटलेट डालकर डीप फ्राई करें. मीडियम आंच पर कटलेट को पलट-पलटकर तब तक फ्राई करें जब तक कि दोनों ओर से कटलेट सुनहरे ना हो जाएं. इसके बाद उन्हें प्लेट में निकाल लें. अब स्वादि्ष्ट लौकी कटलेट को टमाटर केचअप या ग्रीन चटनी के साथ सर्व करें.