जानिए कैसे बनाएं फ्राइड राइस

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। फ्राइड राइस एक ऐसी रेसिपी है, जो हर चाइनीस लवर के साथ साथ सामान्य लोगों को भी बहुत पसंद आती है। यह पुलाव से बहुत अलग होती है क्योंकि इसमें चाइनीस सॉस और मसालों की अलग खूबियां मौजूद होती है। इसलिए आज हम आपके लिए स्वादिष्ट फ्राइड राइस तैयार करने जा रहे हैं। जिसे आप वीकेंड में भी बना सकते हैं या फिर बचे हुए चावल से नाश्ते के रूप में भी तैयार कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं कि इसे बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता पड़ेगी और कैसे इसे बनाना है।

फ्राइड राइस की सामग्री

500 ग्राम उबले बासमती चावल

1/2 कप कटी हुई गाजर

1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

1 बड़ा चम्मच सिरका

1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च की चटनी

4 चुटकी नमक

1 गुच्छा कटा हुआ हरा प्याज

1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च (हरी मिर्च)

1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

11/2 टेबल स्पून हल्का सोया सॉस

2 बड़े चम्मच टमॅटो कैचप

1/2 कप सूरजमुखी का तेल

फ्राइड राइस कैसे बनाते हैं

1. चावल उबाल लें या भाप में पका लें

चावल में 1/2 छोटी चम्मच नमक और 1/2 छोटी चम्मच सूरजमुखी का तेल डालकर उबाल लें। उबले हुए चावल का पानी निकाल कर प्लेट में फैला कर ठंडा होने दें। आपके पास पके हुए चावल हैं तो उसका भी उपयोग कर सकते हैं।

काटना

2. सभी सब्जियों को भूनें

मध्यम आंच पर एक पैन में 1/4 कप तेल डालकर गरम करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। आप अपनी पसंद के अनुसार कुछ हरी मिर्च डाल सकते हैं। सभी सब्जियां जैसे प्याज, कटा हुआ हरा प्याज, शिमला मिर्च डालें। सब्जियों और मसालों के इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए कुछ देर तक पकाएं। तली हुई सब्जियों को एक तरफ रख दें।

3. सब्जियों में सॉस मिलाएं और चावल के साथ 3-5 मिनट तक पकाएं

एक और पैन लें और मध्यम आंच पर 1/4 कप तेल गरम करें। उबले हुए चावल डालें और 3 मिनट के लिए सिम आंच पर भूनें। – अब पैन में सभी तली हुई सब्जियां डालें और अच्छी तरह मिला लें. सोया सॉस, सिरका, टमैटो सॉस, हरी मिर्च सॉस, काली मिर्च पावडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आंच पर तब तक चलाते रहें जब तक कि सभी सॉस सूख न जाएं। आँच बंद कर दें और तले हुए चावलों को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।

4. गार्निश करके सर्व करें

इसे ताज़ी कटी हुई हरी धनिया से सजाएँ और मिर्च पनीर या मंचूरियन के साथ परोसें।