जानिए कैसे बनाएं ड्राई फ्रूट्स रबड़ी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। हिंदू धर्म में सावन के सोमवार का खास महत्व माना गया है. आज सावन के पावन महीने का आखिरी सोमवार है. इस दिन शिव भक्त व्रत का संकल्प लेते हैं और भोले की भक्ति में लीन हो जाते हैं. इस दिन सुबह शाम शंकर भगवान को भोग अर्पित किया जाता है. आप आज भोग की थाली में ड्राई फ्रूट्स की रबड़ी जरूर रखें. आप व्रत के समापन के बाद इसे खा भी सकते हैं और प्रसाद के तौर पर बांट भी सकते हैं.

ड्राई फ्रूट्स की रबड़ी बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?

2 लीटर दूध

आधा कप चीनी या बूरा

10-15 बादाम

8-10 पिस्ता

6-7 अखरोट

6-7 मखाने

10-12 काजू

1-2 चम्मच चिरौंजी

1 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची

केसर

गुलाब की पंखुड़ियां

देसी घी

ड्राई फ्रूट्स रबड़ी बनाने का तरीका

ड्राई फ्रूट्स रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन या कड़ाही में देसी घी डाल कर गर्म करें. इसके बाद इसमें कटे हुए बादाम, पिस्ता, काजू और मखाने डाल कर हल्का सा रोस्ट कर लें. अब इसमें से 1-2 चम्मच ड्राई फ्रूट्स अलग रख दें और बाकी के साथ अखरोट मिक्स करने के बाद मिक्सी में पीस लें. पाउडर को दरदरा ही पीसें. अब एक कहाड़ी में दूध डालें और मध्यम आंच पर पकाएं. दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें. दूध को लगातार चलाते हुए पकाएं. दूध जब गाढ़ा हो जाए तो चीनी या बूरा डाल कर अच्छे से मिला दें.

दूध में चीनी अच्छे से मेल्ट हो जाए तो रोस्ट किए ड्राई फ्रूट्स के पाउडर और चिरौंजी को दूध में डाल कर मिलाएं. इसमें केसर और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें. अब धीमी आंच पर दूध को और गाढ़ा होने दें. दूध का टेक्सचर रबड़ी जैसा दिखने लगे तो गैस को बंद कर दें.

रोस्ट किए हुए जो ड्राई फ्रूट्स आपने साइड में रख दिए थे, उन्हें रबड़ी के ऊपर सजाएं. गुलाब की पंखुड़ियां और केसर भी गार्निश करें. ठंडा होने के लिए रख दें और भोग लगा कर प्रसाद बांटें.