सर्दियों में बनाए स्वादिष्ट मेथी पनीर जानिए बनाने की विधि
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। मेथी पनीर रेसिपी (Methi Paneer Recipe): सर्दियों का मौसम खाने के लिहाज से काफी मुफीद होता है. इस मौसम में हैवी फूड भी आसानी से डाइजेस्ट हो जाता है. यही वजह है कि पनीर से बनने वाले फूड प्रोडक्ट्स और पनीर की सब्जी की डिमांड काफी बढ़ जाती है. पनीर से बनने वाली कई सब्जियां काफी फेमस है. इनमें से एक मेथी पनीर है. यह खाने में काफी स्वादिष्ट होती है. मेथी की तासीर गर्म होती है ऐसे में सर्दियों में मेथी पनीर लंच या डिनर के लिए एक परफेक्ट रेसिपी हो सकती है. आप भी अगर मेथी पनीर की सब्जी पसंद करते हैं और अब तक बाजार में ही इसके स्वाद का मजा लिया है तो हम आपको इसे घर पर बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं.
मेथी पनीर की सब्जी काफी स्वादिष्ट होने के साथ ही बनाने में भी आसान होती है. इस सब्जी के मुख्य इन्ग्रेडिएंट्स पनीर और मेथी होती है. जो लोग लहसुन, प्याज से परहेज करते हैं वे लोग इसे इनके बिना भी तैयार कर सकते हैं.मेथी पनीर बनाने की सामग्री
मेथी – 2 कप
पनीर चौकोर कटा – 1 कप
दूध – 1/4 कप
टमाटर कटे हुए – 2
अदरका कद्दूकस – 1 टी स्पून
लहसुन कटा – 5 कलियां
काजू कटे – 15
लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
तेल
मेथी पनीर बनाने की विधि
मेथी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को लें और उसे बारीक काट लें. इसके बाद एक कड़ाही लें और तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं. इसमें कटी हुई प्याज, लहसुन और अदरक डालकर मीडियम आंच पर फ्राई करें. जब प्याज का कलर गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर, काजू और स्वादानुसार नमक को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. जब टमाटर नर्म होकर अच्छे से पक जाएं तो गैस बंद कर दें. अब इस मिश्रण को ठंडा करें और मिक्सर में पीस लें. इस तरह मेथी पनीर की सब्जी के लिए ग्रेवी तैयार हो गई है.
अब कड़ाही में तेल डालकर दोबारा गर्म करें और इसमें पनीर के पीसेस डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें. इसके बाद पनीर को प्लेट में निकालकर अलग रख दें. अब कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर कटी हुई मेथी को मीडियम आंच पर पकने दें. इसे लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं. अब मेथी में हल्दी, धनिया, लाल मिर्च डालकर मिलाएं और पकने दें. अब इसमें पहले से तैयार की गई ग्रेवी को इसके बाद कड़ाही में पानी डालकर लगभग दो से तीन मिनट तक पकने दें. अब इसमें फ्राई किया हुआ पनीर और दूध डालकर पकने दें. लगभग 5 से 7 मिनट तक मीडियम आंच पर ग्रेवी को हल्का गाढ़ा होने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. आपकी स्वादिष्ट मेथी पनीर की सब्जी बनकर तैयार हो गई है. लंच या डिनर में इसे सर्व करने से पहले ऊपर से हरे धनिये की कटी पत्तियों की गार्निश कर दे
