जानिए दही समोसा चाट बनाने की विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। दही समोसा चाट को पसंद करने वालों की लंबी फेहरिस्त है. दही समोसा चाट का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. बच्चे हों या बड़े सभी को ये रेसिपी काफी पसंद आती है. यही वजह है कि मौसम चाहे कोई भी हो लेकिन दही समोसा चाट का इसे चाहने वालों को हमेशा इंतजार बना रहता है. बाजार में तो आपने कई बार दही समोसा चाट का स्वाद लिया होगा लेकिन क्या इस चाट का मजा घर पर उठाया है. आज हम आपको घर पर इस फूड डिश को बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. इस रेसिपी से आप मिनटों में ही दही समोसा चाट बनाकर तैयार कर सकते हैं.

दही समोसा चाट में इस्तेमाल होने वाले ताजे मसाले, दही और कुरकुरे समोसे का स्वाद इस रेसिपी का स्वाद काफी बढ़ा देते हैं. इस टेस्टी चाट को बनाने के लिए आइए जानते हैं इसकी मिनटों में तैयार होने वाली रेसिपी..

दही समोसा चाट बनाने के लिए सामग्री

मैदा – 1 कप

उबले आलू – 3-4

मटर – 1/2 कप

दही – 4 टेबलस्पून

गरम मसाला – 1 टी स्पून

चाट मसाला – 1/2 टी स्पून

अजवाइन – 1/2 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून

इमली की चटनी – 1 टेबलस्पून

पुदीना चटनी – 1 टेबलस्पून

हरी मिर्च कटी – 2-3

धनिया पत्ती कटी – 1/2 कप

काला नमक – 2 चुटकी

सेव – 1/4 कप

तेल – तलने के लिए

नमक – स्वादानुसार

दही समोसा चाट बनाने की विधि

दही समोसा चाट बनाने के लिए सबसे पहले हम क्रिस्पी समोसा तैयार करेंगे. इसके लिए पहले आलू को उबाल लें. इसके बाद एक बर्तन में मैदा डालकर उसमें अजावइन, 1 टी स्पून तेल और नमक डालकर मिक्स कर दें. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. अब आटे को कपड़े से ढंककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें. इसके बाद एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें उबले आलू के छिलके उतारकर डालें और मैश कर लें. इसके बाद आलू में कुटे मटर, बारीक कटी हरी मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हरी धनिया पत्ती डाल दें और सभी को अच्छे से मिला लें.

अब मैदे का आटा लें और उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें. अब एक लोई लें और उसे पतली बेल लें. अब इसे बीच में से काटकर एक टुकड़ा लें और उसे कोन का आकार देकर उसमें आलू की तैयार स्टफिंग को भर दें. इसके बाद इसे दबाकर बंद करें और समोसे का आकार दें. इसे बनाकर एक प्लेट में अलग रख दें. इसी तरह एक-एक कर सारी स्टफिंग के समोसे तैयार कर लें.

अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें समोसे डालकर डीप फ्राई करें. समोसे दोनों ओर से सुनहरे होने के बाद उसे एक अलग प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे समोसे तल लें. अब एक प्लेट में समोसा रखें और उसे क्रश कर उसमें दही, चटनी, चुटकी भर काला नमक और सादा नमक डालें. इसके ऊपर बारीक कटा हरा धनिया और सेव की गार्निश करें. आपकी स्वाद से भरी दही समोसा चाट बनकर तैयार हो चुकी है.