जानिए खीरा थालीपीठ बनाने की विधि

खीरा हमारी रूटीन डाइट का एक ज़रूरी हिस्सा है. सलाद की इच्छा खीरे के बिना अधूरी होती है. इसकी खासियत है कि इसमें 80% तक पानी होता है. इसे खाकर आप पेट ठंडा रख सकते हैं, इसके अलावा यह स्किन के लिए भी अच्छा माना जाता है. कुदरती गुणों से भरपूर खीरे की आज हम आपको ऐसी रेसिपी बता रहे हैं, जिसे सभी चटकारे लेकर खाएंगे. ब्रेकफास्ट में कुछ अलग, आसान और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें खीरा थालीपीठ.

इस डिश को बनाना बेहद आसान है. रसोई में मौजूद कुछ ही चीज़ों को मिलाकर झटपट इसे बना सकते हैं. आज नाश्ते में क्या बनाया जाए, इस सवाल से छुटकारा दिलाने के लिए हम लेकर आए हैं खीरा थालीपीठ की आसान सी रेसिपी. आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.

सामग्री

खीरा – 4

गेहूं का आटा – 2 कप

बेसन – 1 कप

लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून

हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून

सफेद तिल – 2 टीस्पून

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून

हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई

हरा धनिया – ¼ कप बारीक कटा हुआ

रिफाइंड ऑयल – 3 टेबल स्पून

नमक – स्वादानुसार

खीरा थालीपीठ बनाने की विधि

खीरा को धोकर छील लें और इसे कद्दूकस कर लें. कद्दूकस करने के बाद खीरे के पानी को निकालें नहीं. इसमें गेंहू का आटा, बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, ड्राई रोस्ट किया हुआ सफेद तिल, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें. इसे हाथों से या फिर व्हिस्क की तरह से ऐसे मिलाएं की आटा या बेसन की गांठे न बनें. अब इसमें थोड़ा सा पानी डालें, ताकि यह बैटर हाथों पर आसानी से आ जाए. तवा गर्म करें और इस पर ब्रश की मदद से तेल की कुछ बूंदें डालें.

हथेली को गीला करें और इस पर मिश्रण लेकर तवे पर रखें और हल्के हाथों से मिश्रण को फैलाते जाए. ध्यान रहे कि मिश्रण को तवे पर रखते ही तुरंत फैलाना है, वरना यह एक जगह इकट्ठा हो जाएगा. जब मिश्रण को पतला कर अच्छी तरह फैला दें, तब इसके चारों तरफ तेल डालें. जब खीरा थालीपीठ एक तरह से सिंक जाए, तब दूसरी तरह से भी इसे अच्छी तरह सेंक लें. अब इसे हरी चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें. अगर आप इस मिश्रण को तवे पर नहीं फैला पा रहे हैं, तो इसे पानी डालकर थोड़ा पतला कर लें और चम्मच की मदद से इसे तवे पर डालें.