होटल से भी अच्छा बिरयानी घर पर ही बनाएं जानिए कैसे

डोने बिरयानी दक्षिण भारत की एक प्रसिद्ध बिरयानी रेसिपी है। यहां डोने बिरयानी में डोने शब्द का इस्तेमाल किया गया है। डोने एक कटोरी के आकार का पात्र होता है जिसे पत्तों से तैयार किया जाता है। यह रेसिपी थोड़ी सिंपल होती है, हैदराबादी बिरयानी की तरह इसमें ज्यादा मसाले का उपयोग नहीं किया जाता। इस रेसिपी को दक्षिण भारत में खास तरह के चावल से तैयार किया जाता है जिसे सीरागा सांबा चावल कहा जाता है। यह सांबा चावल एक तरह का चावल ही है लेकिन यह आकार में छोटा होता है और इसमें एक खास तरह का फ्लेवर होता है।

इसके साथ ही इस रेसिपी में पुदीना के पत्ते के साथ मैरीनेट किए हुए मीट का इस्तेमाल किया जाता है। इस तरह से तैयार की गई इस खास बिरयानी को पत्तों से तैयार किए गए दोनों में परोसा जाता है। इसीलिए इसे दोना बिरियानी कहा जाता है। आइए जानते हैं कि इस खास रेसिपी को कैसे आप घर पर ही तैयार कर सकते हैं और इसका आनंद ले सकते है।

Step 1: सबसे पहले चिकन ले। अब एक कटोरे में दही, नमक, नींबू का रस, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाले। इन सभी को अच्छी तरह से मिला ले अब इसका लेप चिकन पर लगा ले और चिकन को 30 मिनट तक मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।