जानिए कैसे बनाएं बादाम की फिरनी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। ईद जैसे खास मौके पर आप बादाम की फिरनी बना सकते हैं. बादाम की फिरनी (Badam Ki Phirni) एक बहुत ही लोकप्रिय उत्तर भारतीय डेजर्ट है. बादाम (Badam) की फिरनी खीर की तरह दिखाई देती है. ये बहुत ही गाढ़ी और मलाईदार होती है. इस डेजर्ट को कटे हुए बादाम, पिसे हुए चावल, हरी इलायची पाउडर, चीनी, दूध और गुलाब जल आदि का इस्तेमाल करके बनाया जाता है. इसे बादाम और पिस्ता से गार्निश करके परोसा जाता है. ये एक बहुत ही स्वादिष्ट डेजर्ट है. ये आमतौर में ईद, दिवाली और होली जैसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है. इसे बनाना बहुत ही आसान है. बड़े हों या बच्चें ये डिश सभी को बहुत पसंद आएगी. आइए जानें इसकी आसान रेसिपी.

बादाम की फिरनी की सामग्री

आधा लीटर दूध

आवश्यकता अनुसार चीनी

आधा छोटा चम्मच पिसी हुई हरी इलायची

आवश्यकता अनुसार पानी

100 ग्राम बादाम

2 बड़े चम्मच चावल

1 बड़ा चम्मच गुलाब जल

कटे हुए पिस्ता – गार्निश करने के लिए

बादाम की फिरनी बनाने की विधि

स्टेप – 1 चावल को भिगोकर पेस्ट बनाने के लिए पीस लें

इस डेजर्ट को बनाने के लिए चावल को 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. इससे मोटा और दानेदार पेस्ट बना लें. अब एक पैन में दूध लें और इसे मध्यम आंच पर रखें.

स्टेप – 2 दूध को इलायची के साथ उबाल कर इसमें बादाम डाल दें

इस बीच एक चॉपिंग बोर्ड लें. बादाम को बारीक काट लें. दूध में उबाल आने पर इसमें चीनी और इलायची पाउडर डाल दीजिए. उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें. कटे हुए बादाम डालें और 2 मिनट और पकाएं.

स्टेप – 3 चावल के पेस्ट को दूध में मिलाकर गाढ़ा होने दें

अब इसमें चावल का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं. ध्यान रहे कि इसे पूरे समय चलाते रहें. जब ये गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें. इसमें गुलाब जल डालकर चलाएं.

स्टेप – 4 रेफ्रिजरेट करें और कटे हुए मेवों से गार्निश करें

फिरनी को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. बादाम और कटे हुए पिस्ते से गार्निश करें. गार्निशिंग के लिए आप ऊपर से सिल्वर वर्क भी डाल सकते हैं. ठंडा परोसें और आनंद लें.

बादाम के फायदे

बादाम में कई सारे पोषक तत्व होते हैं. इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं. ये हेल्दी फैट, विटामिन और मिनरल से भरपूर होता है. इनका सेवन करने से दिमाग तेज होता है. ये हड्डियों को मजबूत बनाता है. बादाम हृदय को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है. ये हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है. ये ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है.