जानिए कैसे बनाएं अचारी गोभी?

भारत में सुहागन स्त्रियों के लिए करवा चौथ एक बहुत ही बड़ा त्योहार होता है। इस साल करवा चौथ 13 अक्टूबर 2022 रविवार को पूरे भारत में बड़ी ही धूमधाम से मनाया जाने वाला है। इस व्रत को सुहागन औरतें अपने पति की लंबी उम्र के लिए रखती हैं और करवा माता से अपने पति की लंबी उम्र की कामना करती हैं। ये त्योहार पति-पत्नि के बीच प्यार और आदर को दर्शाने का एक बहुत ही अच्छा जरिया है।

इस दिन सुहागन औरतें पूरे दिन निर्जला व्रत रखती है और चांद निकलने के बाद पति की पूजा करके ही उपवास खोलती हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए अचारी गोभी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इस स्वादिष्ट और लजीज सब्जी को आप डिनर में बनाकर सबका दिल खुश कर सकते हैं। इसको बनाना भी बेदह आसान होता है, तो चलिए जानते हैं अचारी गोभी (How To Make Matar Achari Gobhi) बनाने की विधि-

अचारी गोभी बनाने की आवश्यक सामग्री-

गोभी

अदरक

प्याज (ऑप्शनल)

राई

मेथी दाना

सौंफ

हींग

कलौंजी

जीरा

हल्दी पाउडर

जीरा पाउडर

हरी मिर्च पाउडर

नमक

दही

लाल मिर्च पाउडर

हरा धनिया

धनिया पाउडर

सरसों का तेल

अदरक-लहसुन का पेस्ट

अचारी गोभी कैसे बनाएं? (How To Make Achari Gobhi)

अचारी गोभी बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें।

फिर आप इसमें मेथी दाना, राई, जीरा, कलौंजी, सौंफ और हींग डालकर चटकाएं।

इसके बाद आप इसमें धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें।

फिर आप इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक अच्छे से भून लें।

इसके बाद आप इसमें कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर 1 मिनट तक भून लें।

फिर आप इसमें फूल गोभी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

इसके साथ ही आप इसमें 1-2 टेबल स्पून पानी छिड़क दें और ढककर आधा पकाएं।

फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और दही डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

इसके बाद आप इसको मीडियम आंच पर करीब 4-5 मिनट तक ग्रेवी के गाढ़ी होने तक भून लें।

अब आपकी स्वादिष्ट अचारी गोभी बनकर तैयार हो चुकी है।

फिर आप इसको कटे हुए हरे धनिये और अदरक से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।

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