जानिए कमल ककड़ी साफ करने और काटने का तरीका

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। बाजार में आसानी से मिलने वाली कमल ककड़ी की सब्जी में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं. जब एक जैसी सब्जी खाते हुए बोरियत महसूस हो, तब यह सब्जी बनाई जा सकती है. इसमें मौजूद पोषक तत्व शरीर की इम्‍यूनिटी को बूस्‍ट रखने में काफी फायदेमंद होते हैं. यह सब बातें जानने के बावजूद कुछ लोग इसे अपनी रसोई में एंट्री नहीं देते हैं. इसकी बड़ी वजह है कमल ककड़ी की सफाई में लगने वाला समय. ककड़ी में छोटे-छोटे छेद होते हैं, जिसके अंदर काफी मिट्टी भरी होती है. साफ करने में जरा सी चूक हुई और सब्जी का जायका खराब हो सकता है.

क्या आप जानते हैं कि इसे काटने के लिए भी खास ट्रिक्‍स को फॉलो करना पड़ता है. आइए आज हम आपको बताते हैं कि आप कमल ककड़ी को आसानी से घर पर किस तरह साफ करके सब्जी बनाने के लिए तैयार किया जा सकता है.

कमल ककड़ी साफ करने और काटने का तरीका

-सबसे पहले कमल ककड़ी को अच्‍छी तरह से धो लें.

-फिर इसे दोनों तरह तरफ से काट लें.

-अब आप इसकी ऊपरी सतह को छिलनी की मदद से छिल लें.

-ऐसा करने से कमल ककड़ी की ऊपरी सतह साफ हो जाएगी.

-इतना करने के बाद बार फिर साफ पानी से इसे धो लें.

-बेहतर होगा अगर आप इसे रनिंग वॉटर यानी नल के नीचे रख कर साफ करें.

-इस बात का ध्‍यान रखें कि ककड़ी के छेदों में अच्‍छी तरह पानी पहुंचे.

-अब कमल ककड़ी को पोछें और इसे तिरछा काटते जाएं.

-तिरछा काटने से इसे आसानी से काटा जा सकता है.

-अगर आपको बारीक काटना है तो आप इसे पतला और छोटा काटें.

-मनचाहे शेप में काट लेने के बाद इसे एक बार और पानी से धो लें.

-ककड़ी धो लेने के बाद इसके अंदर देखें कि इसके अंदर मिट्टी रह तो नहीं गई.

-अगर कहीं गंदगी दिखे तो टूथपिक का इस्तेमाल कर गंदगी को साफ कर लें.

-अब इसे गर्म पानी में कुछ देर छोड़ दें. ऐसा करने से रही-सही मिट्टी भी निकल जाएगी.

-अगर कमल ककड़ी के अंदर भूरा रंग दिख रहा है, तो इसे फेंक दें.

– बदले रंग की कमल ककड़ी सब्जी का सवा बिगाड़ सकती है.