जानिए चावल कैसे कैंसर और हार्ट अटैक के लिए है हानिकारक

भारत में चावल और चपाती खाना बहुत आम है। अगर हम खासतौर पर चावल खाने की बात करें तो कई लोगों के पास खाने के लिए चावल नहीं होने पर उनका खाना पूरा नहीं होता है। हालांकि, अगर आपको मधुमेह या शुगर है, तो डॉक्टर आपको कम चावल (मधुमेह और चावल खाने) की सलाह देते हैं। इसके अहम कारण भी हैं। भारत में चावल की कई किस्में बनाई जाती हैं। लेकिन अगर आपका चावल पकाने का तरीका गलत है (चावल पकाने का सही तरीका), तो आपको बड़ा झटका लग सकता है। क्योंकि अगर आप गलत तरीके से चावल पकाते हैं, तो आपको सीधे तौर पर दिल का दौरा पड़ सकता है या कैंसर हो सकता है।

चावल पकाने पर शोध किया गया था कि चावल को कैसे पकाया जाना चाहिए। कुछ समाचार संगठनों ने इस बारे में एक रिपोर्ट भी जारी की थी। इस रिपोर्ट में, चावल कैसे पकाना है या जैसा कि हम इसे बोली में कहते हैं, चावल कैसे पकाएं, इस पर एक अध्ययन किया गया, ताकि यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो। यह अध्ययन तीन विधियों द्वारा किया गया।

विधि क्रमांक 1 – चावल का एक भाग दो तिहाई पानी में पकाया जाता है

विधि संख्या 2 – चावल को पांच भाग पानी और एक भाग चावल के अनुपात में लेकर पकाया जाता है

विधि संख्या 3 – चावल को पानी में भिगोकर फिर पकाया जाता है

निष्कर्ष क्या था?

तीनों विधियों का अध्ययन किया गया। इसके बाद इससे निष्कर्ष निकाला गया। पहली विधि की तुलना में यह पाया गया कि चावल में हानिकारक आर्सेनिक (आर्सेनिक टॉक्सिन) की मात्रा पचास प्रतिशत कम हो गई है। यह पाया गया कि तीन से चार घंटे तक भीगे हुए चावल से यह मात्रा अस्सी प्रतिशत कम हो गई थी। यानी यह पाया गया कि भीगे हुए चावल को तीन से चार घंटे तक पकाने से फायदा होता है।

चावल कैसे कैंसर और हार्ट अटैक के लिए हानिकारक है

वर्तमान में, पेड़ों पर भारी छिड़काव किया जाता है और बड़ी फसलों के उत्पादन के लिए रासायनिक उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। इन स्प्रे और रासायनिक उर्वरकों में मौजूद विषाक्त पदार्थ चावल को दूषित करते हैं। चावल में इन विषाक्त पदार्थों के बढ़ने से चावल में आर्सेनिक की मात्रा बढ़ जाती है। इससे आपको दिल का दौरा या कैंसर होने का खतरा बढ़ सकता है।

कुछ साल पहले किए गए इस शोध के अनुसार चावल को तीन से चार घंटे भिगोकर रखना और फिर चावल को पकाना सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है। इससे आर्सेनिक की मात्रा कम हो जाती है। क्वींस यूनिवर्सिटी बेलफास्ट (क्वींस यूनिवर्सिटी बेलफास्ट) के विशेषज्ञों ने इस पर शोध किया था।

न्यूज़ सोर्स: newsindialive