जानिए कितने प्रकार के होते है जैतून तेल

आज हर डॉक्टर एक अच्छा तेल खाने की सलाह देता है क्योंकि ज्यादातर तेल के फायदे कम नुकसान ज्यादा होते है. अब आपके मन में सवाल आ रहा होगा कि फिर कौन सा तेल इस्तेमाल करना चाहिए.तो दोस्तों उस ख़ास तेल का नाम है जैतून का तेल.अभी तक आपने देखा होगा कि हर रसोई घर में खाना पकाने के लिए सरसों के तेल का सबसे ज्यादा इस्तेमाल होता था. लेकिन हाल के कुछ सालों से जैतून का तेल के फायदे को देखते हुए अब कई लोग पकवान बनाने में इसका इस्तेमाल कर रहे हैं.

जैतून का तेल में ऐसे अनोखे गुण होते है जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते है. इसके अलावा जैतून का तेल इस्तेमाल कई औषधीयाँ बनाने और कई गंभीर रोगों को ठीक करने में किया जाता है. तो चलिए विस्तार से जानते हैं जैतून का तेल के अनोखे फायदे के बारे में.जैतून का तेल एक वनस्पति तेल है जो जैतून के फल से तैयार किया जाता है.इसके वृक्ष की ऊंचाई लगभग 15 मी होती है और इसकी शाखाएँ पतली तथा छाल भूरे-सफेद रंग की होती है.जैतून का तेल साफ,पारदर्शी,सुनहरे रंग का और हल्का गंधयुक्त होता है. इसके तेल का खाने और लगाने दोनों के रूप में काम आता है.जैतून का तेल में विटामिन, मिनरल, एंटीऑक्सीडेंट, फैटी एसिड और कई अन्य गुण मौजूद होते है. इसका वैज्ञानिक नाम है ओलीआ यूरोपीय है.जैतून का तेल का उत्पादन सबसे पहले भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में किया गया था. भारत में सर्वाधिक जैतून के पेड़ जम्मू-कश्मीर, कर्नाटक, तमिलनाडू और आंध्र प्रदेश राज्य में पाए जाते हैं.

जैतून का तेल के प्रकार –i

अक्सर हम सोचते है कि जैतून का तेल एक ही प्रकार का होता है लेकिन ऐसा नहीं है इसके कई प्रकार होते है.

1. वर्जिन जैतून तेल – Virgin Olive Oil in Hindi

यह जैतून का तेल सबसे लोकप्रिय होता है इसका इस्तेमाल खाना बनाने के लिए किया जाता है.वर्जिन जैतून तेल में एसिड की मात्रा कम होती है. इसके अलावा इस तेल को बनाने की प्रक्रिया अन्य प्रकार के तेल के मुकाबले अलग होती है अर्थात जैतून के फलो को दो बार दबाकर तेल निकला जाता है.

2. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल – Extra Virgin Olive Oil in Hindi

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल सबसे अच्छा तेल माना जाता है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट,मिनरल्स और अन्य पोषक तत्वों की मात्रा अन्य प्रकार के तेल के मुकाबले ज्यादा पायी जाती है. इस तेल का इस्तेमाल खाना बनाने में कम किया जाता है. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की कीमत अधिक होती है.

3. प्योर जैतून तेल – Pure Olive Oil in Hindi

प्योर जैतून तेल एक शुद्ध तेल होता है, जो वर्जिन जैतून तेल और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल बनने के बाद निकलता है. इस तेल को बनाने के लिए जैतून के फलों को तीसरी बार दबाकर तेल निकाला जाता है. इस तेल में विटामिन्स और पोषक तत्वों की मात्रा कम पायी जाती है इसलिए इसका इस्तेमाल कम किया जाता है.

4. पोमेस जैतून तेल – Pomace Olive Oil in Hindi

पोमेस जैतून तेल बाजार आसानी से मिल जाता है. लेकिन इसका इस्तेमाल खाना बनाने में बहुत कम किया जाता है. इस तेल में विटामिन्स और पोषक तत्वों की अन्य तेल के मुकाबले कम होती है.

5. लैम्पेंट जैतून तेल – Lampante Olive Oil in Hindi

इस तेल का उत्पादन ख़राब जैतून के फलों से किया जाता है इसलिए इसका इस्तेमाल खाना बनाने में नहीं किया जाता है.लैम्पेंट जैतून तेल का इस्तेमाल सिर्फ तकनीकी कामों में और ईंधन के रूप में किया जाता है.